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Cómo cocinar arroz caldoso con mejillones

Esta receta es muy económica y sencilla y en menos de una hora tendrás un plato delicioso

Acompaña esta receta con una ensalada y tendrás un menú ligero, saludable y fácil de hacer. FOTO: Practicopedia

15/03/2012 por: Cocina para los Amigos

Para hacer arroz caldoso necesitas unas espinas de merluza, verduras, mejillones y arroz bomba. Primero cocina el caldo y después sofríe y cuece los demás ingredientes. En este practicograma te explicamos cómo hacerlo.

  1. 1 Prepara el caldo con merluza y verduras.

    Para hacer el caldo de este arroz necesitarás unas cabezas y espinas de merluza y algunas verduras. Coloca una olla con agua e introduce los trozos de este pescado junto a las verduras que más te gusten. Puedes utilizar zanahorias, puerros y cebolla.

    Deja cocer durante 30 minutos. Después, pásalo por el colador y reserva solo el líquido.

  2. 2 Limpia los mejillones.

    Limpia bien los mejillones bajo un chorro de agua. Utiliza un cuchillo para raspar las cáscaras.

  3. 3 Sofríe las verduras.

    Prepara la base del arroz con las verduras picadas. Utiliza cebollas pequeñas y zanahorias. En una olla, echa un chorrito de aceite y sofríe en trozos muy pequeños.

  4. 4 Añade los mejillones al sofrito.

    Después de 15 minutos a fuego lento el sofrito estará listo. En ese momento, introduce los mejillones en la olla.

  5. 5 Añade el arroz y rehoga.

    Unos dos minutos después de haber añadido los mejillones, agrega el arroz y rehoga. Añade un poco de sal.

  6. 6 Usa el caldo para la cocción.

    Unos minutos después, agrega a la olla el caldo que de merluza que habías hecho al principio. Calcula cinco partes y media de líquido por cada una de arroz. Deja en el fuego durante unos 20 minutos y ¡listo para servir!

  7. 7 Ingredientes.

    Los ingredientes que necesitarás son los siguientes:

    - 180 gramos de arroz bomba
    - 600 gramos de mejillones de roca
    - Dos cebollas
    - Dos zanahorias
    - Dos puerros
    - Un diente de ajo
    - Cabezas y espinas de merluza

  8. 8 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la sección de Arroces encontrarás recetas fáciles y económicas. Sigue nuestras recomendaciones:

    - 'Cómo hacer una paella valenciana'.

    - 'Cómo hacer una paella ciega'.

    - 'Cómo cocinar arroz con bogavante'.

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Subido el 15/03/2012 por:

Cocina para los Amigos
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