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Cómo cocinar arroz con almejas

Esta receta de arroz es muy económica y fácil de hacer incluso para principiantes

Complace a tus comensales con un arroz con almejas aliñado con perejil. FOTO: Practicopedia

15/03/2012 por: Cocina para los Amigos

Te enseñamos cómo hacer un arroz con almejas. Tardarás poco más de media hora en preparar este sencillo plato.

  1. 1 Deja las almejas en agua durante dos horas.

    Pon las almejas en agua con sal durante unas dos horas.

  2. 2 Limpia los chipirones.

    Limpia bien los chipirones quitando el interior y el cartílago. Retira también la piel. Dale la vuelva uno a uno y limpia por dentro.

  3. 3 Utiliza verduras y pescado para el caldo.

    Para el caldo, corta en dos trozos el puerro y la zanahoria y júntalos con el pescado en agua hirviendo. Mantén estos ingredientes a fuego medio y en 10 minutos estará listo.

  4. 4 Base del arroz: pimiento, ajo y perejil.

    Para la base del arroz, pica el pimiento verde en trozos muy finos. Haz lo mismo con el ajo y el perejil. Corta los chipirones en tiras.

  5. 5 Haz el sofrito y retira las almejas que se vayan abriendo.

    Echa un chorrito de aceite en la paellera y añade los chipirones cortados. Remueve un poco y añade al ajo. Después, el pimiento verde. A los tres minutos, agraga las almejas. Tapa y deja que se abran. Según se abren, ve retirándolas.

  6. 6 Cuece el arroz a fuego medio.

    Añade el arroz. Remueve todos los ingredientes y agrega dos vasos y medio de caldo de pescado. Cuando comience a hervir, pon a fuego medio. A los 15 minutos, agrega las almejas que tenías reservadas.

  7. 7 Espolvorea el perjil y deja reposar.

    A los cinco minutos, espolvorea un poco de perejil, saca del fuego y cubre con un trapo de cocina. Déjalo reposar durante diez minutos y ¡listo para servir!

  8. 8 Ingredientes necesarios.

    Para hacer esta receta, necesitarás:

    - 250 gramos de arroz
    - 1/2 kg de almejas
    - Dos chipirones pequeños
    - Un pimiento verde
    - Una cabeza y espina de merluza
    - Un puerro
    - Una zanahoria
    - Una cebolla
    - Aceite y perejil

  9. 9 ¿Quieres más información?

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Subido el 15/03/2012 por:

Cocina para los Amigos
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