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Cómo preparar una fideuá con gambas

Aprovecha las cabezas y pieles de las gambas para hacer el caldo

Puedes elegir un fideo gordo o uno fino. FOTO: El cocinero fiel

25/10/2016 por: El cocinero fiel

La fideuá es uno de los platos típicos de la comunidad valenciana, y normalmente se realiza con pescado y marisco. En el siguiente practicograma te enseñaremos como realizar una auténtica fideuá con gambas.

  1. 1 Ingredientes necesarios:

    - 300 gramos de fideos.
    - 4 tomates maduros.
    - 12 gambas frescas.
    - 10 dientes de ajo.
    - 1 cayena.
    - Aceite de oliva.
    - 1 hoja de laurel.
    - Agua.
    - Sal.

  2. 2 Prepara el caldo.

    El primer paso es pelar las gambas y quitarles la vena. Reserva las cabezas y las pieles para realizar el caldo y añade un par de dientes de ajo, una hoja de laurel, un pellizco de sal y un poco de aceite de oliva. Después añade el agua y ponlo a fuego fuerte.

  3. 3 Realiza un buen fondo.

    A continuación picamos el ajo y freímos con aceite de oliva. Si nos gusta darle un toque picante añadir una cayena.

    Cuando el caldo rompa a hervir quitar la espuma que suelta y déjalo unos 20 minutos aproximadamente y corrige la sal.

  4. 4 Agregamos el tomate y tostamos los fideos.

    Rallamos el tomate, lo escurrimos con la ayuda de un colador para quitarle el agua y lo añadimos a la sartén con el ajo. Tostar los fideos en la sartén unos minutos y agrega el caldo colado.

    Si utilizas un fideo grueso necesitarás el doble de caldo que de fideos, y si utilizas uno fino será suficiente con la misma cantidad.

  5. 5 Añade las gambas y listo.

    Cuando el caldo esté a punto de consumirse añade las gambas y déjalo unos minutos hasta que se consuma del todo. Ya solo nos queda servir y disfrutar de este rico plato.

  6. 6 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Arroz encontrarás otros vídeos relacionados. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo hacer una fideuá negra.

    - Cómo hacer una paella ciega.

    - Cómo hacer arroz con bogavante.

 

Subido el 25/10/2016 por:

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