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Cómo cocinar albóndigas de pollo con queso

Combina un poco de queso con carne de pollo picada y consigue un plato ligero y con mucho sabor

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Por un lado tienes que cocinar las albóndigas y por otro la salsa. Después, mezcla. FOTO: Un par de huevos

30/07/2013 por: Un par de huevos

Esta sencilla receta de albóndigas con queso es ideal para cualquier época del año. No necesitarás más de media hora en preparar un plato ligero cargado de sabor. En este practicograma te explicamos cómo hacerlo.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para las albóndigas:

    - 800 gr. de carne de pollo picada.
    - 2 huevos.
    - 60 gr. de pan rallado.
    - 1 cucharada de ajo molido.
    - 1 cucharada de sésamo crudo, molido.
    - 1 cucharada de perejil picado muy fino.
    - 80 gr. de queso tipo Philadelphia.
    - Aceite de girasol.
    - Sal.
    - Pimienta.

    Para la salsa:
    - 3 dientes de ajo bien picadito.
    - 1 cucharada de perejil muy picado.
    - 1/2 litro de caldo vegetal (puedes hacerlo con pastilla de caldo de verduras).
    - 1 cucharadita de cúrcuma.
    - 1 cucharada rasa de harina.
    - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

  2. 2 Haz una masa con los huevos, la carne y el resto de ingredientes.

    En un recipiente hondo, bate un poco los huevos, añade la carne picada, el pan rallado, el ajo molido, el sésamo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla todo con cuchara de madera hasta que tengas una masa homogénea.

  3. 3 Tapa con papel transparente y mete en el frigorífico.

    Tapa el recipiente con film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante un mínimo de una hora para que se mezclen bien los sabores.

  4. 4 Forma las albóndigas y rellena con un poco de queso.

    Forma las albóndigas con la masa haciendo un hueco en el centro para rellenarlo con media cucharadita de queso. Tapa con un poco más de masa, redondea, pasa por harina, sacudes y reserva.

  5. 5 Fríe en abundante aceite de girasol.

    Cuando tengas todas las albóndigas, fríelas en abundante aceite de girasol. Cuando están doradas por ambos lados las depositamos en una olla de base ancha o en una tartera de barro.

  6. 6 Cocina la salsa con aceite y las especias picadas.

    Para cocinar la salsa pon el aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente añade el ajo picado muy finito, el perejil y la cúrcuma. Dale vueltas con la cuchara de madera y fríe sin que se queme el ajo.

    Añade la cucharada de harina, damos vueltas para que se tueste un poco y añade el caldo caliente.

  7. 7 Mezcla la salsa con las albóndigas.

    Cuando rompa a hervir se echa sobre las albóndigas (si no las cubre se añade un poco mas de caldo o de agua caliente) y se deja cocer, tapado, durante 15 minutos.

  8. 8 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, no te pierdas otras recetas fáciles de Un par de huevos:

    - Cómo cocinar mojo verde de cilantro con papas arrugadas.

    - Cómo cocinar calabacín relleno de gambas.

    - Cómo preparar un gazpacho de cerezas.

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Subido el 30/07/2013 por:

Un par de huevos
Un par de huevos

Blog escrito por un pinche 'wannabe', su madre y su futura suegra. Una atrevida receta que requiere huevos y otros ingredientes.

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