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Cómo cocinar filet mignon

Solomillo de ternera acompañado de patatas ralladas con mantequilla y una suave salsa de vino tinto

Este tipo de filete puede cocinarse de muchas formas distintas. FOTO: Practicopedia

17/09/2013 por: Cocina para los Amigos

El término 'filet mignon' es francés y signica pequeño medallón. Hace referencia a un tipo de corte y no a una receta en sí. En este vídeo te enseñamos una forma de cocinar este tipo de carne.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para hacer esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

    - Solomillo de ternera (grueso).
    - 2 chalotas.
    - 1 vaso grande de vino tinto.
    - 1 vaso grande de caldo.
    - 1 patata.
    - Mantequilla.
    - Aceite y sal.

  2. 2 Sofríe las chalotas, añade el vino y el caldo.

    Comienza picando las chalotas en trozos muy pequeños y sofríe en una olla con un poco de aceite de oliva.

    Añade el vino tinto y deja reducir hasta la mitad. A continuación agrega el caldo y deja reducir de nuevo hasta que la salsa espese. Cuela usando un colador.

  3. 3 Ralla y fríe las patatas con mantequilla.

    Ralla las patatas y fríelas en una sartén con un poco de mantequilla. Después añade sal y dale la vuelta. Cuando estén bien hechas, retira del fuego.

  4. 4 Cocina el solomillo a la plancha.

    Salpimienta el solomillo y hazlo a la plancha.

  5. 5 Coloca las patatas en el plato y encima el solomillo y la salsa.

    Solo queda servir. Para ello coloca las patatas en el plato, pon encima el filete y por encima, la salsa de vino.

  6. 6 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Carne encontrarás otros vídeos relacionados que pueden servirte para aprender a hacer nuevos platos. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo cocinar rollitos de carne rellenos.

    - Cómo cocinar pastel de pollo y espinacas.

    - Cómo cocinar carne estofada.

    - Cómo cocinar canalón de solomillo ibérico.

    - Cómo cocinar filetes rusos caseros.

 

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Subido el 17/09/2013 por:

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