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Cómo cocinar filetes rusos caseros

Puedes acompañar los filetes rusos con una salsa tártara hecha con mayonesa, zanahoria y cebolleta

Dos filetes rusos por persona es la cantidad perfecta para servir. FOTO: Practicopedia

27/11/2012 por: Con Delantal

Los files rusos son muy fáciles de hacer. Solo necesitarás carne picada y algunas especias básicas como perejil. También tendrás que usar pan de molde y cebolla pochada. En este practicograma te explicamos cómo cocinar files rusos en casa.

  1. 1 Corta media cebolla en juliana.

    Corta una cebolla por la mitad. Reserva una parte y utiliza la otra. La que utilices, córtala en juliana en trozos muy finos.

  2. 2 Pocha la cebolla en una sartén con aceite.

    Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla picada. Pocha durante unos minutos a fuego lento hasta que se quede transparente y un poco dorada.

  3. 3 Pica unas hojas de perejil fresco.

    Pica unas hojas de perejil fresco en un vaso utilizando unas tijeras. De esta forma conseguirás unos trozos finos perfectos para cocinar.

  4. 4 Moja unas rodajas de pan en leche fresca.

    Corta unos trozos de pan de molde sin corteza y sumérgelos durante unos minutos en un vaso de leche fresca.

  5. 5 Prepara la carne picada.

    En la carne picada, añade sal y pimienta al gusto. Añade un huevo entero, el perejil picado y dos ajos en trozos muy pequeños. Por último, agrega el pan con la leche y la cebolla pochada que habías preparado antes.

    Mezcla todo bien usando un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea. Cuando esté lista, agrega un chorrito de aceite de oliva para que quede más suave.

  6. 6 Aceita tus manos y prepara las bolas.

    Echa un poco de aceite en tus manos antes de preparar los filetes. De esta forma, la carne no se quedará pegada a la piel y te resultará más fácil trabajar. Forma bolas grandes y aplasta un poco sin que el filete quede totalmente plano.

  7. 7 Reboza con harina.

    Reboza los filetes uno a uno en harina de freír.

  8. 8 Fríe en aceite caliente.

    Fríe los filetes en aceite de oliva muy caliente. Calcula que cuatro files son dos raciones.

  9. 9 Presenta con salsa tártara y patatas fritas.

    Puedes presentar los files acompañados con salsa tártara y patatas fritas. La salsa tártara lleva mayonesa, zanahoria y cebolleta roja.

  10. 10 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y Bebida. En la subcategoría de Carne encontrarás otros vídeos con recetas sencillas. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo cocinar una picanha al fuego.

    - Cómo hacer solomillo de cerdo con salsa de manzana.

    - Cómo hacer albóndigas a la jardinera.

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Subido el 27/11/2012 por:

Con Delantal
Con Delantal

Recetas de cocina de antes, de ahora, de aquí y de allá, pero sobre todo andaluzas.

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