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Cómo cocinar pollo al vino tinto

El pollo al vino tinto con verduras y panceta es una receta muy mediterránea y fácil de hacer

El pollo lo tendrás que rebozar y freir antes de meterlo en la olla junto al resto de ingredientes. FOTO: Practicopedia

12/07/2013 por: Cocina para los Amigos

Un poco de pollo, un chorrito de vino tinto y algunas verduras. No necesitarás más para hacer una receta completa, sabrosa y típica de la dieta mediterránea. En este practicograma te enseñamos el proceso.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para hacer esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

    - 2 muslos de pollo.
    - 1 cebolla.
    - 1 zanahoria.
    - 1 tomate.
    - 2 dientes de ajo.
    - 6 champiñones.
    - 8-10 chalotas.
    - 1 rodaja de tocineta.
    - Caldo de carne o agua.
    - 1 vaso de vino tinto.
    - 1 chorrito de brandy.
    - 1 ramita de tomillo.
    - Aceite, sal y pimienta.

  2. 2 Dora las chalotas con mantequilla, azúcar y agua.

    Dora las chalotas enteras en mantequilla. Añade un poco de azúcar y medio litro de agua. En 20 minutos estarán doradas y tiernas. Retíralas del fuego.

  3. 3 Dora los champiñones en una sartén con aceite.

    Dora los champiñones en una sartén con un poco de aceite. En 10 minutos estarán hechos.

  4. 4 Corta los muslos de pollo, dóralos y reserva.

    Corta los muslos de pollo en trozos. Añade sal y pimienta y pásalos por harina. Después, dóralos con un poco de aceite y reserva.

  5. 5 Añade el resto de ingredientes y deja que el pollo al fuego.

    Rehoga la cebolla, añade la zanahoria en trozos, los ajos picados y a los 10 minutos la salsa de tomate. Unos minutos después, incorpora el brandy y cuando evapore, el pollo. Añade el vino tinto, los champiñones y el caldo de carne o agua. Deja al fuego para que se vaya haciendo.

  6. 6 Añade la tocineta y un poco de tomillo y deja al fuego 45 minutos.

    Mientras, saltea la tocineta sin aceite y cuando esté dorada añádela al guiso. Añade una ramita de tomillo. Estará 45 minutos más al fuego. A 5 del final, añade las chalotas y el perejil picado y ¡listo!

  7. 7 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Carne encontrarás otros vídeos con recetas sencillas. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo cocinar pollo al limón al estilo chino.

    - Cómo hacer pollo en pepitoria.

    - Cómo hacer pollo con ciruelas y piñones.

    - Cómo preparar pollo al curry.

    - Cómo preparar un pollo con patatas.

    - Cómo cocinar pollo a la cerveza.

 

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Subido el 12/07/2013 por:

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