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Cómo cocinar pollo en salmuera

Esta receta permitirá que el pollo incremente su jugosidad en el horno

La salmuera es un agua con alto contenido en sal. FOTO: El Cocinero Fiel.

25/06/2014 por: El cocinero fiel

La salmuera es un agua con gran contenido en sal que permite ofrecer a tus recetas un toque muy especial. En este vídeo te proponemos uno de sus múltiples usos. En este caso aprenderás cómo preparar pollo en salmuera.

  1. 1 Lista de ingredientes.

    - 1 pollo.
    - Salmuera (agua al 6% de sal).
    - 2 cebollas.
    - 1 copa de vermut.
    - 75 gr. de manteca de cerdo.
    - Pimienta.
    - Orégano.

  2. 2 Disuelve la sal en el agua y mete el pollo.

    Para comenzar con esta receta deves disolver la sal en un recipiente hondo. Puedes ayudarte con una varilla manual. Mete el pollo en este cuenco y deja que repose dentro durante unas seis horas en el frigorífico.

  3. 3 Agrega las especias.

    Cuando haya transcurrido este tiempo saca el pollo del cuenco y sécalo bien con la ayuda de papel de cocina. Colócalo en una bandeja de horno y agrega pimienta y orégano.

  4. 4 Unta el pollo con manteca

    Acto seguido unta el pollo con manteca de cerdo, aunque también puedes utilizar mantequilla o margarina si lo prefieres. Coloca en la bandeja, junto al pollo, la guarnición que desees (patatas, cebollas picadas etcétera).

  5. 5 Añade el resto de ingredientes y al horno.

    Agrega a la bandeja de horno la copa de vermut y, dentro del propio pollo, un par de ajos machacados y una hoja de laurel.

    Lleva el pollo al horno y deja que se cocine durante una hora y media a unos 180 grados.

  6. 6 ¿Más información?

    Si quieres más, visita la sección 'Carne' en la categoría de 'Comidas y bebidas'. También puede que te intesen los siguientes practicogramas:

    - 'Cómo cocinar pollo con setas al horno'.

    - 'Cómo cocinar pollo a la parmesana'.

    - 'Cómo preparar un salteado de pollo y ternera'.

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Subido el 25/06/2014 por:

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