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Cómo hacer albóndigas a la jardinera

La guarnición jardinera lleva guisantes, zanahoria o champiñones

albondigasjardinera476.jpg
FOTO: klausss69

25/08/2011 por: klausss69

  1. 1 Ingredientes.
    Paso 1

    Necesitamos 500 gr de carne picada, 1 loncha de jamon de york, 2 lonchas de queso de sandwich, 1 diente de ajo picado, perejil, 1 trozo de pan duro remojado en leche, sal, harina y 1 huevo.
    Para la salsa necesitamos 1 cebolla, 1 puerro, 2 zanahorias, 1 tomate, 1 vaso de vino blanco, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo y sal.
    Mezclamos todos los ingredientes de las albondigas y hacemos una pasta espesa y compacta.

  2. 2 Damos forma a las albóndigas.
    Paso 2

    Hacemos las albóndigas con las manos y pasamos por harina.

  3. 3 Freímos las albóndigas.
    Paso 3

    Ahora freímos las albóndigas en aceite caliente.

  4. 4 Sofreímos la cebolla, el puerro y el ajo.
    Paso 4

    Hacer el sofrito con un poco de aceite de las albóndigas, la cebolla, el puerro y el ajo.

  5. 5 Añadimos las verduras.
    Paso 5

    Incorporamos la zanahoria loncheada, el tomate finamente troceado, 1 hoja de laurel y el pimiento. Damos unas vueltas e incorporamos las albóndigas y el vino. Mantenemos a fuego medio/bajo 1 hora.

  6. 6 Terminado y a comer.
    Paso 6

    Ya está listo para saborear. Se puede acompañar de patatas o arroz blanco.

 

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