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Cómo preparar codornices en salsa

Un plato que necesita al menos media hora de cocción a fuego medio

Una salsa a base de vino tinto quedará perfecta. FOTO: Cocinar para los amigos.

19/06/2015 por: Cocina para los Amigos

Las aves son un producto ideal para preparar en salsa. Ejemplo de ello son las codornices, un plato jugoso y que, además, es muy fácil de hacer. En este vídeo descubrirás cómo prepararlas de forma 100% casera.

  1. 1 Lista de ingredientes.

    - 4 codornices.
    - 1 cebolla.
    - 1 pimiento verde.
    - 2 zanahorias.
    - 1 diente de ajo.
    - 2 tomates.
    - 1 rama de tomillo.
    - 50 ml. de vino tinto.
    - Perejil.
    - Aceite.
    - Sal.

  2. 2 Dora las codornices.

    El primer paso consiste en sazonar las codornices en una cazuela con un poco de aceite. Asegúrate de darles la vuelta para que el ave quede bien marcada por ambos lados. Después reserva el producto aparte.

  3. 3 Sofríe las verduras.

    Ahora pica y sofríe las cebollas en la misma cazuela donde se habían cocinado las codornices. Agrega los ajos, las zanahorias y el pimiento verde junto a la rama de tomillo y un poco de sal. Cuando esté todo bien pochado, pela e incorpora los tomates.

  4. 4 Agrega el vino y las codornices al sofrito.

    Agrega una cucharadita de harina y el chorrito de vino tinto a la cacerola. Vierte también agua y las codornices para que se cocinen durante 15 minutos por cada lado.

    Ya sólo quedará pasar la salsa por la batidora y listo. El producto ya se podrá servir.

  5. 5 ¿Más información?

    Si quieres conocer más, visita la sección 'Carne' en la categoría de 'Comida y bebida'. También puede que te interesen los siguientes practicogramas:

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Subido el 19/06/2015 por:

Cocina para los Amigos
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