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Variedades del cerdo

¿Conoces las diferencias entre un cerdo y un cochinillo?

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A medida que enveje el cerdo, su carne pierde en ternura pero gana en sabor.

09/08/2011 por: Caprichos de Cocina

  1. 1 Cochinillo o lechazo.

    Macho o hembra de pocas semanas.
    Peso: menos de 4 kilos.

  2. 2 Lechón.

    Cerdo de pocos meses, todavía mama.
    Peso: el doble que el de un cochinillo

  3. 3 Cerdo.

    Animal adulto, se sacrifica a los 10 meses.
    Peso: entre 100 y 150 kilos.

  4. 4 Cerdo ibérico de bellota.

    Alimentación: pienso, rastrojos y hierbas hasta que alcanzan los 80 kilos, después comen bellota y pasto hasta alcanzar entre los 160 y 180 kilos.
    Su carne es roja, con vetas de grasa y con gran aroma. De gran calidad.

  5. 5 Cerdo ibérico de pienso.

    Alimentación: pienso, rastrojos y hierbas hasta que alcanzan los 80 kilos, después comen sólo pienso hasta alcanzar los 170 kilos.

  6. 6 Cerdo ibérico de recebo.

    Alimentación: pienso, rastrojos y hierbas hasta que alcanzan los 80 kilos, después comen bellota y pasto hasta alcanzar entre los 120 kilos, y finalmente se les alimenta sólo con pienso hasta alcanzar los 170 kilos.

 

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Subido el 09/08/2011 por:

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