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Cómo cocinar quinoa con tomates y setas

Esta receta rica en proteínas, vitaminas, minerales y fibra es ideal para celíacos y vegetarianos

La quinoa contiene el doble de proteínas que los cereales habituales. FOTO: Practicopedia

02/02/2012 por: isasaweis

El sabor aromático de la quinoa con tomates y setas te seducirá por completo. Sobre todo si eres celíaco  porque no contiene gluten y está libre de grasas. Cocinarla es muy fácil y rápido. Te enseñamos cómo hacerlo.

  1. 1 Lava la quinoa.

    Lo primero que debes hacer es lavar la quinoa. Para ello, pon un colador sobre un bol con agua, echa la quinoa y remueve durante un minuto con una cuchara.

  2. 2 Pela y corta los ingredientes.

    Corta las setas en tiras, pela y pica la cebolla en trocitos finos. Después corta los tomates en dados y pica en trozos gruesos el perejil y la albahaca frescos.

  3. 3 Deja cocer la quinoa.

    Echa la quinoa lavada en una olla, agrega dos vasos de agua y calienta con fuego fuerte. Cuando comience a hervir, reduce a fuego lento, tapa y deja cocer durante diez minutos hasta que se haya absorbido todo el agua. Retira del fuego y reserva.

  4. 4 Rehoga el resto de ingredientes.

    Pon una sartén grande al fuego y cuando esté caliente agrega unas gotas de aceite de oliva. Echa las setas cortadas y rehoga durante unos minutos.

    Incorpora la cebolla cortada, agrega un chorrito más de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y rehoga durante unos 20 minutos a fuego medio.

    Cuando esté todo bien pochado, añade un chorrito de limón natural y apaga el fuego.

  5. 5 Añade las hierbas y retira del fuego.

    Con el fuego apagado, añade la quinoa escurrida, los tomates troceados, la albahaca y el perejil picados y mezcla todo con cuidado.

    Si no te gusta el sabor tan fuerte de las hierbas frescas, agrega hierbas secas. Si eliges esta opción, añadelas justo antes del zumo de limón.

  6. 6 Ingredientes.

    Para hacer este plato necesitarás:

    - Un vaso de quinoa.
    - Dos vasos de agua.
    - Cebolla.
    - Tomates.
    - Setas.
    - Aceite de oliva.
    - Zumo de limón.
    - Albahaca fresca.
    - Perejil fresco.
    - Sal.
    - Pimiento.

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1 Comentarios comentarios

  1. Comentarios
    1
    Anónimo

    26-04-2017 | 01:09:44 h.

    Anónimo

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Subido el 02/02/2012 por:

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