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Cómo cocinar carne para hacer kebab

Haz tu propio kebab casero asando carne de pollo y de cordero al horno con una mezcla de especias

Cuando tengas la carne lista, puedes meterla en pan de pita y personalizar a tu gusto. FOTO: Practicopedia

17/01/2013 por: Recetas de Cocina

Hacer tu propia carne de kebab es muy sencillo. Solo tendrás que marinar los trozos de carne con una mezcla de especias y aceite, salpimentar y dejar que repose. Después, hornea y ¡listo! Ya puedes hacer tu propia receta turca. En este practicograma te explicamos el proceso paso a paso.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para preparar la carne de un kebab casero necesitarás:

    - Chuletas de pierna de cordero sin hueso y/o contramuslos de pollo en trocitos.
    - Ras al hanut.
    - Ajo en polvo.
    - Pimienta.
    - Aceite.
    - Sal.

  2. 2 Comienza marinando la carne.

    En un cuenco grande, añade cino o seis cucharadas de aceite de oliva. Añade el ras al hanut, una especia árabe que puedes encontrar en tiendas de alimentación. Remueve bien y añade la carne de cordero en trozos pequeños. Sazona. Añade el ajo en polvo y la pimienta.

    Deja reposar de un día para otro para que la carne coja el sabor de las especias. Repite el mismo proceso con la carne de pollo.

  3. 3 Haz tu propio ras al hanut.

    Si no tienes ras al hanut puedes hacer una mezcla de especias que también te servirá. Para ello utiliza comino, cúrcuma y un poco de pimentón. El resultado es bastante parecido.

  4. 4 Asa la carne en el horno y retira el exceso de grasa.

    Precalienta el horno y coloca una hoja de papel especial. Ve esparciendo los trozos de carne separados unos de otros. Asa la carne en el horno a 200 grados hasta que esté bien dorada. Retira el exceso de grasa que pueda quedar y ya tienes lista tu carne para kebab.

  5. 5 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y Bebida. En la subcategoría de Cocina del mundo encontrarás otras recetas internacionales. No te pierdas las siguientes:

    - Cómo cocinar falafel con salsa de yogur.

    - Cómo cocinar una picanha al fuego.

    - Cómo cocinar coxinhas brasileñas.

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Subido el 17/01/2013 por:

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