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Cómo hacer falafel

Garbanzos, especias, ajo y pan rallado son los únicos ingredientes necesarios

09/04/2009 por: CHQ

  1. 1 Cocer los garbanzos.

    También pueden dejarse en agua el día anterior y después retirar las pieles.

  2. 2 Pasar los garbanzos por la trituradora.

    Cuando estén suficientemente triturados, añadir algo de ajo (al gusto) y seguir triturando. Lo ideal es usar Thermomix, pero si no se tiene basta con un poco de paciencia hasta obtener una pasta consistente.

  3. 3 Añadir las especias.

    Se le puede echar perejil, coriandro, pimienta negra y blanca molidas, comino y pimentón picante. También al gusto. Se puede echar también un poco de levadura si se desea una textura más esponjosa. Después mezclar.

  4. 4 Dejar reposar.

    La pasta se deja un par de horas en el frigorífico.

  5. 5 Dar forma.

    Después se puede dar forma a la pasta de minihamburguesas, albóndigas, croquetas o lo que se desee.

  6. 6 Rebozar.

    Simplemente pasar las bolas o tortas por harina (con un poco de pan rallado si se desea) o harina de garbanzo si se quiere ser más auténtico.

  7. 7 Freír.

    En fuego fuerte. Pueden asarse si se quiere un plato más ligero.

  8. 8 Servir.

    Pueden acompañarse de salsa de yogur e incluso de curry.

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