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Cómo preparar tortilla japonesa

La reconocerás como tamagoyaki en cualquier restaurante japonés

Verás lo parecida que te resulta a la tradicional tortilla francesa. VIDEO: Gastromaniac

24/05/2011 por: Gastromaniac

El truco está en vertir el huevo en la sartén poco a poco hasta ir elaborando cada tortilla.

  1. 1 Ingredientes.

    - 3 huevos
    - Azúcar
    - Soja
    - Mirin (vino de arroz)
    - Caldo de pescado suave

  2. 2 La elaboración.

    En un bol echa los tres huevos y añade dos cucharadas pequeñas de azúcar, una cucharada pequeña de soja, una cucharada grande de mirin, una cucharada y media de caldo de pescado.
    Con ayuda de unos palillos, bátelo todo pero sin formar espuma.

    Calienta una sartén durante un rato a fuego medio-alto y unta el fondo con un poco de aceite de girasol. Vete echando la mezcla con el huevo poco a poco para ir haciendo varias tortillas. Enrróllalas con ayuda de dos espátulas.
    Para presentarlo, trocea la tortilla en rectángulos.

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Subido el 24/05/2011 por:

Gastromaniac
Gastromaniac

Maniáticos de la gastronomía. Especialidad en comida japonesa y española.

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