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Cómo ahorrar en la cocina

La clave está en aprovechar todo lo que se pueda y tirar lo mínimo posible

23/08/2011 por: klausss69

  1. 1 Verduras.

    La primera forma de ahorro es conservar todos los caldos de cocción de las verduras. Más tarde podremos usarlos para añadir nutrientes y sabor a nuestros guisos.

  2. 2 El puerro,

    una verdura de la que se puede sacar especial provecho. Sus distintas partes pueden aprovecharse para hacer sopa de verduras o directamente una rica crema de puerro. Otra forma original de aprovechar las partes sobrantes del puerro es utilizándolas para hacer una rica tortilla de patatas.

  3. 3 Guarda los huesos y las cabezas de pescado.

    Los huesos de las carnes son ideales para hacer caldos de todo tipo. Para lograr fondos oscuros y ricas sopas de carne, nada mejor, por ejemplo, que utilizar los huesos del contramuslo del pollo, partidos y fritos con un poco de cebolla. Por otra parte, si lo que quieres es hacer una rica sopa de pescado o dar sabor a tus paellas, lo mejor es utilizar la cabeza de un pescado.

  4. 4 No tires la salsa sobrante,

    siempre puedes vovler a utilizarla o pasarla por un pasapurés y complementar algún puré.

  5. 5 El cocido siempre puede reutilizarse.

    Puedes hacer croquetas, garbanzos fritos o mezclar los restos con un poco de pan rallado, perejil y ajo molido para conseguir unas ricas hamburguesas vegetales.

  6. 6 El repollo puede utilizarse para hacer rollitos.

    Las hojas exteriores y menos tiernas del repollo, escaldadas y rellenas de carne picada, cebolla frita y trocitos de queso, hacen unos exquisitos rollitos para freir.

 

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