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Cómo preparar unos cronuts rellenos de crema

Prepara primero la crema y finaliza con la masa de los cronuts y la cobertura de chocolate

Deberás realizar un corte en los cronuts para poder rellenarlos con la crema. FOTO: Cocina de Martina

04/10/2013 por: Cocina de Martina

Los cronuts son un desayuno delicioso, aunque también pueden ser una merienda perfecta. Este dulce combina el sabor suave de la crema con la potencia del chocolate. Descubre en este vídeo cómo preparar este goloso dulce.

  1. 1 Lista de ingredientes.

    - Masa especial para 'croissants'.
    - 250 ml. de leche entera.
    - 75 gr. de azúcar.
    - 18 gr. de harina.
    - 18 gr. de maicena.
    - Media rama de canela.
    - 1 cucharadita de azúcar avainillado.
    - 75 gr. de nata líquida.
    - 75 gr. de chocolate fondant.
    - 15 gr. de mantequilla.
    - Almendra picada para decorar.

  2. 2 Calienta la leche con la canela.

    Empieza por la crema. El primer paso consiste en calentar la leche con la la rama de canela en un cazo. Usa el fuego alto hasta que hierva.

  3. 3 Bate el huevo con el azúcar y la harina.

    Mientras la leche se calienta, bate en un recipiente el huevo con el azúcar. Acto seguido añade la harina y el azúcar avainillado. Asegúrate de remover bien los ingredientes para que la masa no quede con grumos. En un par de minutos estará listo.

  4. 4 Mezcla la masa con la leche.

    Cuando hayas conseguido una masa homogénea, añade poco a poco la leche. Hecho esto toca vovler a poner al fuego la crema. Utiliza una temperatura media para conseguir una textura más cremosa. Remueve el producto con bastante frecuencia para que no se pegue al cazo. Además, así conseguirás que espese más rápido.

    Deja que la crema se enfríe en un bol mientras empiezas a hacer los cronuts.

  5. 5 Dobla la masa de los cronuts y haz que tome forma.

    Para preparar los cronuts debes doblar la masa de 'croissant' por la línea de puntos que econtrarás en ella. Cuando tenga un grosor consistente debes cortar cuatro unidades de cronuts. Para ello, ayúdate de un vaso y haz presión sobre la masa. La idea es conseguir cortar la masa con el borde del vaso. Cuando los tengas listos, realiza un agujero en el centro a modo de donut.

  6. 6 Fríe los cronuts.

    Vierte un litro de aceite de girasol en una sartén honda a fuego alto. Cuando esté bien caliente, baja a fuego medio y fríe los cronuts. Estarán perfectos cuando adquieran un color dorado.

  7. 7 Rellena los cronuts con la crema.

    Con la ayuda de un cuchillo realiza un pequeño corte en los cronuts. Ahora utiliza una manga pastelera con boquilla para rellenar el dulce con la crema.

  8. 8 Prepara el baño de chocolate.

    Ya falta poco para acabar. En un cazo pequeño añade el chocolate y la mantequilla. Derrite ambos ingredientes a fuego medio. Cuando lo hayas conseguido, agrega la nata líquida.

  9. 9 Decora el cronut con chocolate y almendras.

    Para finalizar baña los cronuts con la cobertura de chocolate. También puedes decorar tu dulce con almentra picada. Tus cronuts estarán listos para comer. Disfruta.

  10. 10 ¿Más información?

    Si quieres conocer más, visita las secciones de 'Desayunos' y 'Dulces' en la categoría de 'Comidas y bebidas'. También puede que te interesen los siguientes practicogramas:

    - 'Cómo hacer bollicaos caseros de chocolate'.

    - 'Cómo preparar un desayunod romántico'.

    - 'Cómo preparar hojaldre de manzana'.

    - 'Cómo cocinar magdalenas de naranja'.

 

Subido el 04/10/2013 por:

Cocina de Martina
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