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Cómo cocinar un bizcocho de chocolate y almendras

Un postre sencillo y para todos los gustos a base de chocolate y almendras y una crema inglesa

Decora el bizcocho con un poco de azúcar glas por encima. FOTO: Practicopedia

06/05/2013 por: Cocina para los Amigos

Un bizcocho perfecto para desayunar, para merendar o para picar algo entre horas. En este practicograma te enseñamos cómo hacer este dulce de chocolate y almendras acompañado con una suave crema inglesa.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para hacer este delicioso bizcocho de chocolate y almendras necesitarás:

    - 100 gramos de mantequilla.
    - 100 gramos de azúcar.
    - 5 huevos.
    - 50 gramos de harina.
    - Una cucharadita de levadura.
    - 100 gramos de almendras en polvo.
    - 200 gramos de chocolate negro.
    - 10 mililitros de nata líquida.
    - 50 gramos de almendras.
    - Azúcar glas para decorar.

    Para la crema:
    - 6 huevos.
    - 125 gramos de azúcar.
    - Medio litro de leche.

  2. 2 Integra la mantequilla, el azúcar y las yemas de los huevos.

    Comienza integrando bien la mantequilla y el azúcar. Bate hasta que queden uniformes. A continuación, separa las yemas de 5 huevos y añade una a una a la mezcla anterior. Continúa batiendo con las varillas.

  3. 3 Incorpora la harina, la levadura y la almendra en polvo.

    Incorpora la harina tamizada y la levadura (una cucharadita). Continúa mezclando todo. A continuación, añade la almendra en polvo y continúa removiendo.

  4. 4 Derrite el chocolate y añade la nata.

    Derrite 200 gramos de chocolate negro y añade 100 mililitros de nata líquida.

  5. 5 Mezcla la masa con el chocolate.

    Mezcla la masa que has preparado al principio con el chocolate derretido y remueve bien hasta que se integren.

  6. 6 Monta las claras y mezcla con el chocolate las almendras.

    Monta las claras a punto de nieve y mézclalas con el chocolate. Incorpora todo con movimientos envolventes. Por último, añade las almendras fileteadas.

  7. 7 Prepara el molde y añade la masa.

    Extiende un poco de mantequilla en un molde para horno y rellena con almendras fileteadas. Después, vierte la masa del bizcocho, otra capa de almendras en la superficie y llévalo al horno durante 20 minutos a 180 grados.

  8. 8 Prepara la crema inglesa para acompañar.

    Echa 6 yemas de huevo en un bol y añade 125 gramos de azúcar. Mezcla bien y cuando estén bien integrados, añade medio litro de leche poco a poco. Después, ponla al fuego hasta que alcance los 83 grados.

    Colócala sobre un recipiente con hielo para que no cuaje.

  9. 9 Decora el bizcocho con azúcar glas y sirve con crema.

    Desmolda el bizcocho y cubre con azúcar glas. Sirve sobre una capa de crema inglesa.

  10. 10 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Postres encontrarás otros vídeos relacionados. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo hacer un bizcocho de vainilla y chocolate.

    - Cómo hacer un bizcocho 'light'.

    - Cómo cocinar flan de café.

 

Subido el 06/05/2013 por:

Cocina para los Amigos
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