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Como asar pimientos

Para estómagos delicados es mejor asarlos para comer

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Los pimientos rojos también se llaman pimientos morrones. FOTO: www.sxc.hu

29/06/2009 por: Caprichos de Cocina

Los pimientos, en todas sus variedades, prestan a las ensaladas color, sabor y aroma. Consumidos crudos mantienen la mayoría de las sustancias nutritivas, si bien la piel es de difícil digestión.
Para pelarlos lo mejor es asarlos y después retirar la piel.

  1. 1 Limpieza.

    Lava los pimientos con agua y seca bien con un paño o papel de cocina.
    Puedes usar indistintamente pimientos verdes, rojos o amarillos.

  2. 2 En el horno.

    Introduce los pimientos en el horno en una fuente refractaria untados con un poco de aceite.
    Asar a 210º C hasta que la piel se levante en ampollas.

  3. 3 Reposo y pelado.

    Envuelve los pimientos en papel de plata, déjalos enfriar y quítales la piel con un cuchillo puntiagudo.

  4. 4 Preparación.

    Trocea los pimientos, quita los tallos, membranas y semillas, y córtalos en dados o tiras, según la receta.
    Reserva el jugo que sueltan y podrás utilizarlo reducido para salsear la ensalada.

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Subido el 29/06/2009 por:

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