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Cómo cocinar alcachofas con calamares

Pela las alcachofas y cuece con ajo y pimentón, después añade unos calamares fritos por encima

Coloca los ingredientes uno encima de otro para la presentación. FOTO: Practicopedia

20/11/2013 por: Cocinero Universitario

Las alcachofas son un alimento diurético y depurativo que puedes usar para hacer infinidad de platos saludables. En este practicograma te explicamos cómo cocinar alcachofas con calamares.

  1. 1 Ingredientes para 2 personas.

    Para dos personas necesitarás los siguientes ingredientes:

    - 4 dientes de ajo.
    - Un tomate.
    - 5 alcachofas.
    - Calamares.
    - Puerro.
    - Pimentón dulce.
    - Aceite.
    - Sal.

  2. 2 Corta los ajos y pela las alcachofas.

    Corta los ajos por la mitad sin quitarles la cáscara. Retira las capas externas de cada una de las alcachofas hasta llegar al corazón. Pela bien el tallo.

  3. 3 Sofríe las alcachofas con pimentón y agrega un vaso de agua.

    Pon una olla al fuego y cuando esté caliente añade un poco de aceite de oliva. Fríe los ajos y quita las puntas a las alcachofas. Corta cada una de ellas en cuatro trozos y añade a la olla.

    Sofríe un poco y añade una cucharada de pimentón. Agrega una taza de agua, echa un poco de sal y tapa. Deja cocer a diez minutos a máxima potencia.

  4. 4 Fríe los calamares y el tomate en rodajas.

    Pon una sartén en el fuego y dale máxima potencia. Añade dos cucharadas de aceite de oliva y agrega los calamares. Fríe el pescado y los tomates en rodajas.

  5. 5 Coloca los ingredientes en capas para la presentación.

    Para la presentación primero coloca los tomates en el plato. Después pon las alcachofas encima. A continuación, los calamares y un poco de pimienta negra. Si te gusta, añade unas tiras de puerro frito y termina el plato con unas gotas de aceite y de vinagre balsámico.

  6. 6 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Ensaladas y verduras encontrarás otros vídeos con recetas sencillas que te servirán de ayuda. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo cocinar berenjenas rellenas de carne y miel.

    - Cómo hacer ensalada de naranja y tomate.

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