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Cómo cocinar calabacín relleno de gambas

El calabacín con gambas y un toque de cebolla y zanahoria es una receta ligera y muy saludable

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Reserva unas gambas para la decoración. FOTO: Un par de huevos

02/07/2013 por: Un par de huevos

Una receta sabrosa, saludable y fácil de hacer. Descubre en este practicograma cómo preparar calabacín relleno de gambas con un toque de cebolla y zanahoria y queso rallado gratinado.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para cocinar calabacín relleno de gambas necesitarás los siguientes ingredientes:

    - Un calabacín grande.
    - Una cebolla mediana.
    - Una zanahoria.
    - 150 gr. de gambas peladas.
    - 125 ml. de caldo de pescado.
    - Una cucharada de harina.
    - 40 gr. de queso rallado (por ejemplo emmental, cheddar o parmesano).
    - Dos cucharadas de aceite de oliva virgen.
    - Sal.

  2. 2 Prepara el calabacín.

    Antes de empezar, lava el calabacín, sécalo y retírale los extremos.

  3. 3 Corta en trozos pequeños.

    Corta el calabacín por la mitad y después divide cada una en cuatro trozos alargados.

  4. 4 Retira la carne de cada pedazo.

    Vacía los trozos con un sacabolas o una cucharilla. Déjalos en forma de barquitas. Reserva la carne del calabacín.

  5. 5 Cubre con film y mete en el microondas dentro de un recipiente apto.

    En un recipiente apto para microondas, pon las cuatro barquitas, tápalas con film transparente y mételas durante dos minutos en el microondas para que se cuezan al vapor.

  6. 6 Rehoga la cebolla y la zanahoria juntas.

    Corta la cebolla en trozos muy finos, raya la zanahoria y pónla en una sartén con aceite de oliva, a fuego medio-bajo y con la sartén tapada, para que se rehogue.

  7. 7 Añade la carne del calabacín y las gambas.

    Añade la carne del calabacín a la sartén y deja unos minutos hasta que esté todo blandito. Añade las gambas troceadas y reserva ocho de ellas para decorar. Echa una pizca de sal.

  8. 8 Agrega harina y caldo y remueve.

    Mezcla bien y echa una cucharada de harina. Remueve y añade el caldo dejando que espese sin parar de remover, siempre con cuchara de madera. Retiramos del fuego.

  9. 9 Rellena, añade queso rallado y gratina en el horno.

    En una fuente de horno, coloca las barquitas y rellénalas con la mezcla anterior. Añade el queso rallado y gratina en el horno a 180 grados durante 10-15 minutos o hasta que el queso comience a estar dorado.

  10. 10 Saltea las gambas sobrantes y colócalas por encima.

    Mientras tanto, saltea las 8 gambas que habías reservado y cuando saques del horno los trozos de calabacín, pónles dos gambitas a cada uno y sirve caliente.

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y Bebida. En la subcategoría Ensaldas y Verduras encontrarás otras recetas ligeras y saludables. No te pierdas las siguientes:

    - Cómo cocinar gazpacho 'light'.

    - Cómo cocinar calabacines rellenos gratinados.

    - Cómo preparar parcas de endibias rellenas.

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Subido el 02/07/2013 por:

Un par de huevos
Un par de huevos

Blog escrito por un pinche 'wannabe', su madre y su futura suegra. Una atrevida receta que requiere huevos y otros ingredientes.

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