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Cómo cocinar pastel de berenjenas

Berenjenas en rodajas con tomate, jamón york y queso, la receta rápida y saludable perfecta

Antes de hornear, espolvorea un poco de queso rallado por encima. FOTO: Practicopedia

24/07/2013 por: Recetas de Cocina

El pastel de berenjenas es muy fácil de hacer. Solo tendrás que dorar las rodajas de berenjena y colocarlas en un molde con tomate, jamón de york y queso en lonchas. añade leche y huevos batidos por encima y hornea durante una hora. ¡Listo para comer!

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para cocinar pastel de berenjena necesitarás los siguientes ingredientes para un molde de 20x30 centímetros (4 personas):

    - 3 berenjenas grandes.
    - Jamón york o dulce en lonchas.
    - Queso en lonchas (gouda, havarti, emmental...)
    - 3 huevos.
    - 250 ml de leche.
    - 3 cucharadas de salsa de tomate.
    - Queso parmesano.
    - Aceite, sal y pimienta.

  2. 2 Corta las berenjenas en rodajas, remoja en agua con sal y seca.

    Limpia las berenjenas y corta las puntas. Después, trocea en rodajas finas. Mételas en agua con sal para que suelten el amargor. Déjalas en remojo entre 10 y 30 minutos. Después, seca las rodajas metiéndolas entre dos paños de cocina.

  3. 3 Dora las rodajas en una sartén con aceite.

    Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina las rodajas hasta que estén doradas. Añade un poco de sal cuando todavía estén al fuego. Ve cocinándolas por tandas.

  4. 4 Rellena el pastel con tomate, jamón york y queso.

    Cuando las tengas todas, coge el molde, pon un papel de horno y coloca una primera capa de berenjenas. Con la ayuda de un pincel, extiende un poco de salsa de tomate por encima. Después coloca una capa de jamón de york en rodajas finas. Añade otra capa de queso en lonchas. Puedes utilizar gouda u otro similar.

    Repite el proceso colocando otra capa de berenjenas, un poco de salsa de tomate, jamón de york y queso en lonchas. Por último, extiende la tercera capa de berenjenas con las rodajas que te han sobrado.

  5. 5 Bate los huevos con la leche y vierte por encima.

    Añade los huevos a la leche y añade un poco de sal y de pimienta. Bate bien y echa por todo el pastel poco a poco para que vaya absorbiendo.

    Espolvorea queso de estilo parmesano por encima del pastel.

  6. 6 Hornea entre 40 minutos y una hora.

    Hornea entre 40 minutos y una hora. Ve vigilando poco a poco utilizando un pincho para comprobar que está bien hecho.

  7. 7 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Ensaladas y verduras encontrarás otros vídeos con recetas fáciles y baratas. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo hacer ensalada de cous cous.

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Subido el 24/07/2013 por:

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