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Cómo hacer tempura de espárragos con salsa de queso

Un plato muy fácil y rápido de hacer, ideal para los amantes de la cocina japonesa

La tempura es un estilo de cocina muy típico de la gastronomía nipona. FOTO: Cocinar para los amigos.

17/08/2015 por: Cocina para los Amigos

La tempura es una modalidad de fritura rápida típica de la cocina japonesa utilizada especialmente en mariscos y verduras. Cada trozo de comida debe tener el tamaño de un bocado y freírse en aceite a 180 grados durante uno segundos. En este vídeo descubrirás cómo preparar una tempura con espárragos acompañada por salsa de queso.

  1. 1 Lista de ingredientes.

    - 9 espárragos verdes.
    - 150 gr. de queso gouda.
    - 20 gr. de mantequilla.
    - 150 ml. de leche.
    - 2 cucharitas de pimentón.
    - 75 gr. de harina.
    - Agua helada.
    - Aceite.
    - Sal.

  2. 2 Prepara la salsa.

    El primer paso consiste en fundir la mantequilla en un cazo y añadir poco a poco la harina. Remover bien e incorporar la leche hasta conseguir una textura de bechamel muy ligera.

    Después, añadir el queso cortado en trocitos y dejar que se funda para seguidamente añadir el pimentón. Remover bien hasta que quede una masa homogénea.

  3. 3 Elabora la tempura.

    Llega el momento de empezar con la tempura. Para ello haya que mezclar la harina con un poco de agua helada hasta que quede una masa ni muy espesa, ni muy líquida. Dejar el bol con la masa de tempura encima de unos hielos para que se conserve bien fría.

  4. 4 Fríe los espárragos.

    Una vez lista la masa de la tempura, hay que cortar las puntas de los espárragos y pasarlos por la mezcla. Freír en aceite muy caliente y retirar cuando estén listos. Dejar que escurran sobre una rejilla y servir.

  5. 5 ¿Más información?

    Si quieres más información, visita la sección 'Ensaladas y verduras' en la categoría de 'Comida y bebida'. También puede que te interesen los siguientes practicogramas:

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Subido el 17/08/2015 por:

Cocina para los Amigos
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