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Cómo hacer una ensalada fresca del Mediterráneo

Prepara una fresca ensalada a base de naranjas, pomelo, kiwi, aguacate, acelga, soja y zumo de limón

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Esta original ensalada es sencilla y muy ligera. FOTO: Editorial Ttarttalo (www.ttarttalo.com)

15/01/2013 por: Angelita Alfaro

Innova en tus recetas de ensalada. Para hacerlo te proponemos esta creativa y sabrosa ensalada fresca del Mediterráneo. Necesitarás naranjas, pomelo, kiwi, aguacate, acelgas, soja, perejil, limón y huevos.

  1. 1 Ingredientes para 6 personas.

    Para hacer esta ensalada fresca del Mediterráneo necesitarás:

    - 6 huevos frescos
    - 3 naranjas frescas.
    - Un pomelo.
    - Un kiwi.
    - Un aguacate.
    - 400 gramos de brotes de acelga y soja.
    - Una cucharada de perejil picado.
    - El zumo de un limón.

    Para la salsa:

    - 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
    - El limón de un zumo.
    - Una naranja sanguina en zumo.
    - Sal, pimienta y mostaza de Dijon.

  2. 2 Hierve las naranjas en agua caliente.

    Pela la naranja, retira toda la celulosa, corta la piel en juliana fina y ponla a hervir en agua caliente durante dos minutos. Escurre y reserva.

  3. 3 Haz una vinagreta para acompañar.

    Haz una vinagreta con el zumo de la naranja y el limón, la sal, la pimienta, el aceite, la mostaza de Dijon y la piel de la naranja en juliana. Mezcla bien y reserva.

  4. 4 Mezcla todos los ingredientes.

    Pela las naranjas, saca los gajos sin nada de celulosa y echa en un bol. Haz lo mismo con el pomelo, el kiwi y el aguacate y corta en gajos. Echa por encima la vinagreta.

  5. 5 Prepara los huevos para la presentación.

    En un cacito, vierte un litro de agua con sal y limón. Cuando comience a hervir, echa los huevos de uno a uno ayudándote de una tacita y, pasados cuatro minutos, retira con la espumadera.

  6. 6 Coloca los brotes, las frutas y los huevos en cada plato.

    Para la presentación, reparte los brotes en los seis platos bien aliñados, pon encima la mezcla de frutas, un huevo escalfrado y finalmente decora con perejil picado.

  7. 7 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y Bebida. En la subcategoría de Ensaladas y verduras encontrarás otras recetas sencillas y ligeras. No te pierdas las siguientes:

    - Cómo cocinar alcachofas rellenas de salmón.

    - Cómo hacer una ensalada de salmón y mango.

    - Cómo preparar parcas de endibias rellenas.

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Subido el 15/01/2013 por:

Angelita Alfaro
Angelita Alfaro

Apasionada de la cocina, escritora y siempre alerta de las últimas novedades. Aprende a cocinar con Angelita Alfaro.

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