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Cómo preparar berenjenas rellenas de atún

Una receta rica y ligera para hacer en cualquier época del año

Utiliza dos latas de atún para el relleno. FOTO: isasaweis

17/07/2014 por: isasaweis

La berenjena es una verdura que puedes utilizar en muchos platos y que tiene infinidad de combinaciones. Uno de los más famosos son las berenjenas rellenas, que casi siempre encontramos con carne, pero en el siguiente practicograma te enseñamos a hacer la receta de siempre, con un toque diferente. Así que no te pierdas la receta de berenjenas rellenas de atún.

  1. 1 Ingredientes necesarios:

    - 2 berenjenas.
    - 1 cebolla.
    - 2 dientes de ajo.
    - 1 pimiento rojo.
    - 2 latas de atún.
    - Comino molido.
    - Sal.
    - Pimienta negra.
    - Aceite de oliva.

  2. 2 Prepara y corta los ingredientes.

    Para comenzar a hacer estas berenjenas rellenas de atún el primer paso es picar la cebolla fina, abrir el pimiento, quitar las semillas y cortar en dados pequeños. A continuación, pica también muy finos los ajos y prepara las berenjenas para asar.

    Para ello, pártelas por la mitad, haz cortes diagonales cruzados por toda la pulpa y mételas en el microondas en un plato cubiertas con una tapadera a máxima potencia durante 8 minutos. Si utilizas horno ponlas a unos 200 grados durante 35 o 40 minutos aproximadamente.

  3. 3 Cocina la verdura.

    Pon al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo y un poco de sal. Cuando pasen unos 5 minutos añade el pimiento rojo que habías cortado, y déjalo en el fuego hasta que esté bien pochado (unos 20-30 minutos).

    Ahora saca el atún de las latas, desmígalo con la ayuda de un tenedor y quita también la carne de las berenjenas con una cuchara. Añade ambas cosas a la sartén con el resto de verduras y agrega un poco de sal, pimienta negra y comino.

  4. 4 Rellena las berenjenas y hornea.

    Coge una cuchara y comienza a rellenar las pieles de las berenjenas con la mezcla de la sartén hasta acabar con toda. Y para darle un toque extra, ralla un poco de tu queso favorito y pon a gratinar en el horno durante unos 5 minutos.

  5. 5 ¿Quieres saber más?

    Si quieres conocer más, visita la sección 'Ensaladas y verduras' en la categoría de 'Comidas y bebidas'. También puede que te interesen los siguientes practicogramas:

    - 'Cómo preparar un gratinado de espárragos'.

    - 'Cómo hacer pastelitos de puerros'.

    - 'Cómo hacer coliflor con jamón y patata al horno'.

    - 'Cómo cocinar gazpacho light'.

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Subido el 17/07/2014 por:

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