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Cómo hacer la masa para una tartaleta

Cocina tu propia base para hacer tartaletas y rellénalas con mezclas dulces o saladas

Antes de hornear añade un poco de harina, leche y garbanzos secos. VIDEO: Practicopedia

08/02/2012 por: Practicopedia

Aprende a hacer masa para tartaletas y presenta tus entrantes más caseros. En este artículo te enseñamos los pasos a seguir para conseguir una base perfecta.

  1. 1 Prepara la masa.

    Coloca la harina sobre una superficie lisa y extensa dándole forma de montaña. Abre un cráter en la cima bien amplio e introduce en él el huevo, el azúcar y la mantequilla, que previamente tendrás que ablandar.

  2. 2 Mezcla los ingredientes hasta que la masa esté dura.

    Mezcla todos los ingredientes amasando de abajo a arriba en forma de bucle y siempre presionando sobre el centro. Sabrás que la masa está lista cuando no se quiebre ni se pegue a los dedos.

  3. 3 Extiende la masa con un rodillo.

    Espolvorea un poco de harina en la tabla o encimera donde estés cocinando. Con un rodillo intenta dejar la masa uniforme y lisa, de aproximadamente medio centímetro de grosor.

  4. 4 Recorta en circunferencias.

    Con un cuchillo, recorta la masa en forma de circunferencia con un diámetro superior al de la base de las tartaletas. Repite esta operación tantas veces como tartaletas vayas a cocinar.

  5. 5 Prepara los moldes.

    Engrasa los moldes que vayas a utilizar con un poco de mantequilla. Echa un poco de harina por encima de la mantequilla y sacude el molde para retirar la cantidad sobrante.

  6. 6 Distribuye la masa en los moldes.

    Coloca la masa recortada en el molde adaptando a la forma del recipiente. Con el tenedor, realiza pequeñas hendiduras, pero sin llegar a perforar del todo la masa. Con esta técnica conseguirás que no se abombe del todo en el horno.

    Antes de meter la masa a hornear, añade un poco de leche en la superficie para evitar que se seque.

    Antes de cocinar puedes colocar un puñado de garbanzos secos en cada una de las tartaletas para que la masa no suba.

  7. 7 Hornea y rellena.

    Hornea durante 60 minutos a potencia media, retira los garbanzos y ya puedes rellenar.

    Cualquier ensalada o aperitivo dulce o salado combinará perfectamente con tus tartaletas.

  8. 8 Ingredientes necesarios.

    - 250 gramos de harina de trigo
    - Un huevo
    - 100 gramos de mantequilla
    - 50 gramos de azúcar

  9. 9 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, te recomendamos visitar la categoría de Comida y bebida. En ella podrás aprender, por ejemplo 'Cómo hacer una paella ciega', 'Cómo cocinar solomillo con caponata y fondo de carne' o 'Cómo cocinar quinoa con tomates y setas', entre otros muchos platos.

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Subido el 08/02/2012 por:

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