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Cómo preparar una tabla de quesos

Distingue los tipos de quesos, cómo servirlos y con qué acompañarlos

02/08/2011 por: Caprichos de Cocina

Preparar una tabla de quesos es perfecto para meriendas informales o como final de una cena o comida. Coloca los quesos en una tabla de madera, cortados en trozos y con unos buenos cuchillos a su lado.

  1. 1 Tipos de queso a elegir.

    Por regla general puedes elegir 4 ó 5 clases de queso que estén elaborados con diferentes tipos de leche.
    Puedes poner uno fresco, uno azul, uno semi blando o cremoso, uno duro o curado y uno internacional.
    Otra opción es poner todos azules o todos de oveja para que los comensales comparen.

  2. 2 Cómo servirlos.

    El queso debes servirlo siempre a temperatura ambiente porque el frío apaga el sabor y no permite apreciar su textura. Coloca el queso sobre una tabla de madera con varios cuchillos. Los cuchillos que tienen la hoja con unos agujeros son los más apropiados ya que se desprenden con facilidad después de su corte.

  3. 3 Cómo acompañarlos.

    Para acompañar una tabla de quesos elige pan crujiente para los quesos fuertes y pan integral artesano para los quesos cremosos. También les van muy bien las galletas saladas, las nueces, las uvas, los higos o el membrillo.
    Queda muy bien hacer ratoncitos con rabanitos pequeños; sólo tienes que marcar los bigotes y poner dos ojos con unos clavos de pimienta. Acompaña siempre con un buen vino.

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Subido el 02/08/2011 por:

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