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Cómo cocinar cocido andaluz

El cocido andaluz es ligeramente diferente al madrileño, lleva más verduras y no tiene jamón

Separa la carne de las verduras en platos diferentes a la hora de presentar. FOTO: Practicopedia

04/10/2013 por: Cocinero Universitario

Aunque el cocido tradicional es el madrileño, Andalucía tiene su propia versión de este plato típico. Te enseñamos paso a paso cómo cocinar esta receta.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para hacer esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

    - 1 bandeja de verduras.
    - 1 bandeja de preparado de cocido 1 bandeja de verduras
    - 1 bandeja de preparado de cocido (tocino ibérico, tocino curado, hueso de paleta de cerdo, hueso de canilla, espinazo y costilla).
    - 1 muslo de pollo
    - 1 muslo de pollo.
    - 1 taza de judías verdes.
    - 1 bote de garbanzos.
    - 4 patatas.

  2. 2 Pela la verdura y mete todo en la olla exprés.

    Pela la verdura y mete todo en la olla exprés, incluido el muslo de pollo. Mete también toda la carne que viene en la bandeja de preparados. También puedes comprarla por separado en la carnicería. Añade agua hasta cubrir todos los ingredientes en la olla. Pon al fuego a máxima potencia.

  3. 3 Retira la espuma, cierra y pon al 2 durante media hora.

    Cuando hierva, quita poco a poco con una cuchara la espuma que sale por encima. Después, cierra la olla exprés, pon al 2 de potencia y deja que cueza durante media hora. Aparta del fuego y retira la olla.

  4. 4 Añade las judías y los garbanzos y pon al fuego otra vez.

    Añade las judías verdes y los garbanzos. Remueve con una cuchara de madera. Pon de nuevo al máximo pero sin tapar y deja cociendo otros diez minutos. ¡Listo!

  5. 5 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Guisos encontrarás otros vídeos con recetas originales y sencillas que puedes preparar en tu casa. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo preparar un cocido.

    - Cómo cocinar feijoada.

    - Cómo hacer un guiso de lentejas.

    - Cómo hacer marmitaco.

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Subido el 04/10/2013 por:

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