1 Carne de cerdo y frijoles negros, ingredientes imprescindibles.

La feijoada contiene todo tipo de carne de cerdo: lomo, chorizo blanco, oreja, rabo, panceta y costilla. Corta los trozos que vayas a necesitar dependiendo del número de comensales.

Necesitarás carne seca que puedes adquirir en mercados y tiendas de productos internacionales. No olvides que esta carne requiere de un tratamiento especial. Déjala en agua fría durante unos 15 minutos para que expulse la sal del exterior.

2 Cuece la carne y los frijoles durante media hora.

Cuando tengas todos los trozos de carne cortados en trozos pequeños, introdúcelos en una olla con agua y pónla al fuego. Procura que el agua quede por encima de los ingredientes para que se hagan bien.

Añade tres tabletas de caldo de carne y cuatro o cinco hojas de laurel. Deja cocer toda la mezcla durante unos 30 minutos.

3 Prepara la yuca y los plátanos para la guarnición.

Para la guarnición, uno de los ingredientes que necesitarás será la yuca. Cuando la tengas pelada y cortada, cuécela durante unos minutos. Después reboza de forma tradicional, friéla en aceite caliente y úsala para el acompañamiento.

Haz lo mismo con los plátanos. Estos no tendrás que cocerlos. Simplemente rebózalos y frie en aceite muy caliente.

4 Fríe la farofa con mantequilla, bacon, sal y perejil.

La farofa la puedes comprar en bolsa en cualquier tienda de alimentación o productos latinos. Para darle el sabor típico de Brasil echa una cantidad mediana en una sartén con un poco de mantequilla, unos trozos muy pequeños de bacon, sal y perejil. Remueve hasta que tome un poco de color sin que se fría completamente.

5 Mezcla todos los ingredientes para la presentación.

Para presentar el plato, coloca la carne y los frijoles en una zona y añade un poco del resto de elementos de la guarnición. Puedes presentar con la yuca y el plátano rebozado, unas tiras de berza aliñadas con aceite de oliva, unas rodajas de naranja, arroz y farofa.

6 Ingredientes.

- 200 gramos de lomo adobado
- 200 gramos de oreja de cerdo
- 200 gramos de rabo de cerdo
- 200 gramos de costilla de cerdo
- 200 gramos de chorizo criollo blanco
- 100 gramos de panceta
- 100 gramos de carne seca
- Farofa de mandioca
- Yuca
- Berza
- Naranja
- Caldo de carne (3 pastillas)
- 4 -5 hojas de laurel

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