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Cómo hacer huevos benedictinos

Aunque la receta original lleva bacon puedes sustituirlo por salmón ahumado para que sea un plato más saludable

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Los huevos benedictinos es un plato típico de Estados Unidos FOTO: Adam Wilson

16/09/2014 por: Un par de huevos

Los huevos benedictinos, por su exquisito sabor, son uno de los platos preferidos para el brunch (versión anglosajona de un almuerzo a media mañana). Aunque muchos piensan que este plato procede de la cocina británica, en realidad el origen de los huevos benedictinos está en Estodos Unidos. En este practicograma te contamos cómo puedes hacer tus propios huevos benedictinos en casa.

  1. 1 Ingredientes (para 4 personas):

    - 2 rebanadas de pan de hogaza, 2 molletes ó 2 muffins ingleses
    - 4 huevos grandes
    - 8 lonchas de salmón ahumado u 8 lonchas de bacon
    - 2 cucharadas de vinagre blanco
    - 1 cebollino
    - mantequilla
    - sal

    Ingredientes para la salsa hollandaise:

    - 2 cucharas de zumo de limón
    - 2 cuchas de vinagre blanco
    - 2 yemas de huevo
    - Pimienta negra fresca y molida
    - 125 gramos de mantequilla sin sal

  2. 2 Preparación de la salsa hollandaise.

    Pon el zumo de limón y el vinagre en un bol metálico, añádele las yemas de huevo y bátelo hasta conseguir una textura espumosa y ligera. A continuación, cuécelo al baño maría: coloca el bol dentro de una cazuela más grande con agua muy caliente pero que no llegue a hervir y sigue batiendo hasta que espese la salsa. Poco a poco, vete añadiendo la mantequilla, nunca dejes de remover, hasta que la mezcla tenga el espesor deseado. Cuando esté listo sazona la salsa y mantenla templada, si dejas que se enfríe la mantequilla se solidificará.

  3. 3 Preparación de los huevos.

    En una cazuela pequeña hierve agua con el vinagre, cuando el agua esté hirviendo baja el fuego al mínimo y casca el huevo en una taza pequeña, inclina la cazuela con una mano y desliza uno a uno los huevos en la parte más profunda de la cazuela. Deja que se cuezan durante un par de minutos y dales la vuelta un par de minutos más. Una vez estén hechos, sácalos con cuidado y déjalos secar.

    Mientras dejas secar los huevos, corta los molletes o el pan en dos y tuéstalo ligeramente. Posteriormente colócalo en la base del plato, échale un par de lonchas de salmón ahumado o de bacon y coloca encima el huevo escalfado. Añade sobre el huevo una cucharada de salsa hollandaise y decora el plato con un poco de cebollino picado.

  4. 4 ¿Más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Huevos encontrarás otros artículos y vídeos relacionados. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo preparar un huevo escalfado.

    - Cómo hacer ensalada de cous cous.

    - Cómo elaborar una ensalada campera.

    - Cómo hacer una ensalada de salmón y mango.

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Subido el 16/09/2014 por:

Un par de huevos
Un par de huevos

Blog escrito por un pinche 'wannabe', su madre y su futura suegra. Una atrevida receta que requiere huevos y otros ingredientes.

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