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Cómo hacer un cesta de huevos cremosos con gambones

Hornea las láminas de brick y prepara una mezcla de huevos y gambones para rellenar

Coloca una cucharada de crema de gambón en el plato y pon el brick con el relleno encima. FOTO: Practicopedia

13/11/2013 por: Cocinero Universitario

Cesta de huevos cremosos con gambones, una receta original y muy sencilla que puedes usar como entrante o plato principal. Sorprende a tu familia y amigos con este plato.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para hacer esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

    - Dos hojas de pasta brick.
    - Mantequilla empomada.
    - 3 huevos.
    - 2 dientes de ajo.
    - 4 gambones.
    - Nata líquida.
    - Crema de los gambones.
    - Aceite.
    - Pimentón dulce.
    - Sal.

  2. 2 Extiende mantequilla en las láminas brick y hornea dentro de un bol pequeño.

    Extiende un poco de mantequilla en las láminas de pasta brick. Coloca otra lámina por encima pagar sellar. Mientras haces esto, precalienta el horno a 180 grados.

    Pon un poco de mantequilla extendida en el fondo de un tazón. Coloca la hoja de brick encima del tazón. Debe quedar la forma de una cesta. Mete en el horno durante 3 ó 4 minutos.

  3. 3 Prepara la crema con las cáscaras y cabezas de los gambones.

    La crema de los gambones se hace con las cáscaras y las cabezas de los que has pelado (tienes que dejar uno sin pelar). Mete en una olla con un poco de agua y deja cocer entre 5 y 8 minutos. Después, bate con la batidora y cuela.

  4. 4 Sofríe los ajos con los gambones, la nata, el pimentón, los huevos y vinagre.

    Sofríe los ajos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Retira la parte negra de los gambones y pica en trozos pequeños. Añádelos a la sartén con los ajos y fríe durante un par de minutos. Cuando los ajos y los gambones estén dorados, añade medio vaso de nata líquida. Echa un poco de pimentón y mezcla todo bien.

    Cuando la nata haya reducido un poco, añade los huevos, un poco de sal y un poco de vinagre de Módena.

  5. 5 Calienta la crema de los gambones.

    Añade la crema de los gambones a otra sartén y calienta. Si está muy líquida agrega un poco de harina con una gota de aceite hasta conseguir el espesor deseado.

  6. 6 Rellena el brick con el revuelto y el gambón frito encima.

    Coloca un poco de crema en el centro de un plato y pon encima el brick la cesta de brick. Añade el revuelto y coloca el gambón frito encima. Si quieres darle más sabor, añade un poco de perejil.

  7. 7 ¿Quieres más información?

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