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Cómo se hace tortilla de patatas con mozzarella

El secreto de esta receta es incluir el queso en el centro de la tortilla para que se distribuya mejor por la sartén

Saca la porción de mozarrella una hora antes del frigorífico. De este modo adquirirá temperatura ambiente y se descompondrá mejor en la tortilla. FOTO: El cocinero fiel

07/07/2011 por: El cocinero fiel

Para realizar este plato necesitarás dos huevos, dos patatas, media cebolla, una bola de mozzarella, aceite de oliva y sal.

  1. 1 Pela las patatas y fríelas en abundante aceite de oliva.

    Mientras se cocinan las patatas, corta en pequeños tacos la cebolla y viértela en la sartén cuando las patatas estén tiernas.

  2. 2 Separa las claras de las yemas.

    Bate las claras de los huevos a punto de miel y, posteriormente añade las yemas. Una vez batidos ambos ingredientes pon las patatas en el cuenco, mézclalo todo y échalo en la sartén a fuego medio.

  3. 3 Añade la mozzarella a la tortilla.

    Sitúa la bola de queso en el centro de la sartén. Se derretirá pronto si la mozarrella no está muy fría. Debes mezclar el queso para que se distribuya por toda la sartén. Si te ha gustado este plato puedes visitar más practicogramas relacionados con la elaboración de tortillas.

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Subido el 07/07/2011 por:

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