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Cómo hacer calamares en su tinta

Aprende a cocinar unos deliciosos calamares en su tinta de forma muy sencilla en la olla rápida

Receta de calamares en su tinta en olla rápida. FOTO: Cocinar para 2

18/01/2011 por: Cocinarpara2

Si los hicieras en la olla normal, tendrías que triplicar el tiempo y remover para que no se te peguen.

  1. 1 Sofreír la cebolla y triturar la salsa.

    Limpiar 4 calamares (yo ya los compro limpios) y trocearlos.
    Poner un chorro de aceite en la olla rápida y echar la cebolla cortada en trozos grandes y los ajos enteros a fuego fuerte, primero, y luego medio para que no se queme. Cuando la cebolla esté transparente, pasar al vaso de la batidora y triturar con un chorrito de vino y los dos sobres de tinta.

  2. 2 Hacer los calamares en la olla.

    Echar los calamares con un poco de aceite en la olla. Cuando se endurezcan y haya cambiado la textura, añadir la salsa que hemos triturado, 2 hojas de laurel y perejil y cerrar la olla rápida.

  3. 3 Cocinar durante 10 minutos.

    Poner a fuego alto hasta que asome el último anillo naranja (o cuando salga el vapor en la posición 2), bajar a fuego medio-bajo (4 en la inducción que llegue hasta el 9) y dejar 10 minutos.
    Retirar del fuego y esperar a que pierda toda la presión.
    Si ha quedado muy líquida la salsa, echar una cucharada de maizena disuelta en un vasito pequeño de agua y poner al fuego hasta que espese.
    Sin la olla rápida serán 30 minutos.

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Subido el 18/01/2011 por:

Cocinarpara2
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Blog de cocina especializado en pocas raciones. Porque ser pocos en casa, no significa renunciar a comer variado y rico.

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