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Cómo hacer helado de verduras

Helado de verduras congeladas, rico, sano y fácil de hacer en casa

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21/07/2016 por: Laura Martínez Álvarez

La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) recuerda la importancia de consumir verduras congeladas durante el verano, ya que contribuyen a llevar una alimentación sana y equilibrada. Por ello, proponen la elaboración de helados vegetarianos durante estos meses de calor, una divertida alternativa que, además, ayudará a que pequeños y grandes consuman verdura de manera diferente.

  1. 1 Por qué verduras congeladas

    Uno de los principales beneficios de consumir verduras congeladas es que llegan a la mesa prácticamente en las mismas condiciones y con la misma calidad con la que son recogidas en la huerta, con todas sus vitaminas y minerales. Además, las frutas y verduras ocupan el segundo puesto en importancia en la pirámide alimenticia y según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, se deben consumir de 3 a 5 raciones diarias, ya que suponen la base de una dieta saludable.

  2. 2 Polo de espinacas, horchata de chufa y aguacate

    Ingredientes:

     250 g. espinacas congeladas

     1 aguacate congelado

     1/2 litro de leche de chufa

     Zumo de limón

     Azúcar

     Sal

  3. 3 Elaboración:

    Con ayuda de un vaso batidor metemos todos los ingredientes sin descongelar y mezclamos bien hasta conseguir que todos los sabores se unan armónicamente.

    Probamos y corregimos de azúcar o de leche de chufas según el gusto.

    Metemos nuestra mezcla en unos moldes de polo y congelar, por lo menos de cuatro a seis horas.

    Una vez transcurrido ese tiempo, ¡Ya se pueden disfrutar!

  4. 4 Sándwich helado de cremoso de zanahoria y coco

    Ingredientes:

     400 g. de zanahorias congeladas

     1/2 litro de leche de coco

     Sal

     Azúcar

     Galletas tipo María

  5. 5 Elaboración:

    En un vaso batidor, trituramos las zanahorias congeladas y crudas junto con la leche de coco. Ponemos una pizca de sal y azúcar al gusto hasta conseguir una textura densa.

    Con la ayuda de un molde redondo, ponemos una galleta al fondo, rellenamos con la mezcla de zanahoria y coco, y tapamos con otra galleta.

    Introducimos en el congelador durante unas cuatro horas.

  6. 6 Gazpacho de guisantes con su helado a la menta

    Ingredientes:

     500 g. de guisantes pequeños congelados

     Hojas de menta (al gusto)

     Sal

     Agua

     Pan

     Vinagre de Jerez

     Aceite de Oliva Extra Virgen (variedad picual)

  7. 7 Elaboración:

    En un vaso batidor añadimos los guisantes sin descongelar, una pizca de sal, medio vaso de agua, el pan (del día anterior o de molde) y un chorrito de vinagre. Batimos.

    Cuando veamos que queda una textura cremosa, añadimos las hojas de menta -al gusto- y volvemos a añadirle otro poco de agua. Dejamos macerar la mezcla, al menos un par de horas en la nevera para que coja bien todos los sabores.

    Pasado este tiempo, volvemos a batir esta vez añadiendo poco a poco aceite.

    El punto del gazpacho, más o menos líquido, depende del gusto del consumidor Al trabajar con los guisantes congelados, cuando hayamos terminado nuestro gazpacho estará súper frío y listo para consumir perfectamente.

    Sin embargo, para poder conseguir nuestro plato ‘helado’ de verano. Lo que vamos a hacer es congelar una parte de esta mezcla.

    Cuando queramos disfrutar del gazpacho lo presentaremos en un plato sopero acompañado de una bola de helado de guisantes y unas hojas frescas de menta. Si le añadimos una cuchara de yogurt griego estará riquísimo.

  8. 8 Más información

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de No te lo pierdas en comida y bebida encontrarás otros artículos y vídeos que te servirán de ayuda. No te pierdas los siguientes:

    - 6 claves para el éxito de una dieta vegana.

    - 10 envoltorios que has abierto siempre incorrectamente.

    - Cómo dejar de sufrir con las digestiones pesadas.

 

Subido el 21/07/2016 por:

Laura Martínez Álvarez
Laura Martínez Álvarez

De Tudela (capital del mundo), ahora exiliada en Madrid. Periodista por vocación, marmota por devoción. @tudelau


 

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