lainformacion.comComida y Bebida

Practicopedia > Categorías > Comida y Bebida > No te lo pierdas en comida y bebida > Por qué el Tabulé es el plato ideal para los deportistas

Por qué el Tabulé es el plato ideal para los deportistas

Descubre en este practicograma todos los beneficios del Tabulé.

Tabulé con semola de trigo, queso feta, tomates cherry, cebolla roja, aceitunas negras y salsa de yogur y menta 2_0.jpg

10/05/2017 por: Laura Martínez Álvarez

El verano está a la vuelta de la esquina y con el el calor. Con el buen tiempo nos apetecen comidas más ligeras y fresquitas para combatir el calor. Desde Bendita Locura Coffee & Dreams nos cuentan cómo es el perfecto Tabulé.

  1. 1 Qué es el tabulé

    El tabulé es una ensalada fría preparada a base de sémola de trigo, que no sólo nos aporta hidratos de liberación lenta, tan positivos para la práctica deportiva, sino que además es rica en fibra y vitaminas del grupo B y baja en grasas. Un plato totalmente “healthy” con todo el sabor del mediterráneo y perfecto para los meses de verano.

  2. 2 Cuál es el origen de este plato

    El tabulé es uno de los platos más reconocidos de la cocina libanesa. Esta receta multicolor, sana y fresca, es perfecta para los meses más cálidos e ideal para los deportistas, gracias a la alta calidad de sus hidratos.

  3. 3 Ayuda a controlar el colesterol

    El Tabulé está recomendado para mantener a raya el colesterol y la diabetes. Aunque tradicionalmente puede prepararse a base de bulgur, lo habitual es encontrarla de cous cous (la sémola de la parte dura del trigo molido, que aún no ha llegado a convertirse en harina), precisamente el que le confiere esas características nutricionales tan interesantes.

  4. 4 Los hidratos perfectos

    La sémola de trigo es un alimento verdaderamente nutritivo gracias a que aporta una gran cantidad de hidratos de carbono, en especial almidón. Es precisamente este último, el ingrediente perfecto para la dieta de los deportistas, ya que aporta energía de manera muy lenta y escalonada, adaptándose a las necesidades energéticas de cada momento de la actividad física, contando con interesantes cantidades de fibra, esenciales para la práctica deportiva ya que disminuyen la absorción de grasas debido a que las mismas no se pueden emulsionar ni transportar hasta la mucosa intestinal. Además retrasa la absorción intestinal de los hidratos de carbono y de las proteínas.

  5. 5 Baja en grasas

    Es asimismo muy bajo en grasas, pero rico en ácidos grasos saludables como el linoleico y oleico por lo que resulta ideal para cuidar nuestro sistema cardiovascular. También aporta proteínas, sobre todo en forma de gluten, de ahí que no sea un alimento apto para celiacos, aunque estas proteínas son deficientes en lisina, por lo que su valor nutricional es bastante limitado.

  6. 6 Contiene vitaminas

    También contiene vitaminas del grupo B, dentro de las cuales podemos mencionar la vitamina B1 o tiamina, que en combinación con los hidratos de carbono lo convierten en un alimento sumamente energético, dado que las diferentes enzimas que participan en la asimilación de la glucosa la requieren. Posee asimismo vitamina E, un potente antioxidante de origen natural.

    El cuscús proporciona además de la mencionada tiamina, niacina, riboflavina, B6, ácido fólico y ácido pantoténico. Estos nutrientes ayudan a metabolizar la energía, a mantener la salud de los glóbulos rojos, a mejorar el funcionamiento de la piel, el cerebro, el sistema nervioso, el corazón y el sistema inmunológico.

  7. 7 Más información

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de No te lo pierdas en comida y bebida encontrarás otros artículos y vídeos que te servirán de ayuda. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo mejorar la productividad en el trabajo gracias a una buena alimentación.

    - Por qué es bueno beber agua de coco.

    - Qué es el aceite de palma y por qué es tan polémico.