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Por qué es bueno consumir soja

No desaproveches la oportunidad de consumir este preciado producto e incluirlo en la dieta.

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21/10/2016 por: Laura Martínez Álvarez

La soja es un producto en auge, cada vez se oye y se ven más productos relacionados con ella o cuyo componente principal es la soja. No le falta razón a esta nueva moda de consumo alimenticio, ya que esta planta es muy saludable y aporta múltiples beneficios por su alto contenido en proteínas y minerales.

  1. 1 Cuál es el origen de la soja

    Su origen y la primera civilización que consumió esta legumbre, fue China. Se conoce desde hace unos 4.800 millones de años, aunque en el mundo occidental no se empezó a consumir hasta el siglo pasado. Desde ese momento, su cultivo ha crecido de forma exponencial por ser una gran fuente de proteína vegetal y por su alto contenido en omega 3.

  2. 2 Cuándo empezó a consumirse en occidente

    Inicialmente empezó a consumirse en occidente en las dietas vegetarianas, pero poco a poco se han ido conociendo sus beneficios y se ha ido extendiendo a todo tipo de dietas. Pocos saben que la soja tiene el doble de proteínas que la carne, en torno a 37 gramos de proteína por cada 100 gramos de producto. Además la soja contiene isoflavonas y antioxidantes que favorecen la lucha contra los radicales libres causantes del envejecimiento celular.

  3. 3 Por qué hay que consumir soja

    -No contiene lactosa.

    -Es rica en vitaminas y minerales.

    -Protege contra ciertos tumores.

    -Estimula la concentración y el aprendizaje.

    -Alivia los síntomas de la menopausia.

    -Lucha contra el envejecimiento.

    -Ayuda a controlar el colesterol.

    -Contiene grasas beneficiosas para el organismo.

    -Es una fuente importante de lecitina.

    -Sus proteínas son de alto valor biológico.

  4. 4 Cómo consumir la soja

    Ahora que ya sabemos todos sus beneficios, tenemos que saber cómo podemos consumir la soja. Existen diferentes formatos y recetas para disfrutarla, y cada día salen al mercado nuevas formas, pero estas son las más habituales.

    -Soja en grano: usada como cualquier otra legumbre que consumamos habitualmente. Se puede utilizar tanto para recetas frías como calientes.

    -Salsa de soja o tamari: producto obtenido a partir de la fermentación de la soja con trigo, agua y sal durante un periodo de tres años. Su uso es muy común en la comida oriental como salsa.

    -El tempeh: producto que se obtiene fermentando las habas de soja cocidas. El tempeh se consume tras una hora de cocción. Es habitual que se acompañe con algas comestibles como el kombu.

    -Tofu: es una especie de queso obtenido a partir de la leche de soja. Es una buena opción para aprovecharnos de las isoflavonas de la soja ya que nuestro organismo las asimila mejor de esta forma. Se toma a la plancha o hervido.

    -El miso: una pasta de soja fermentada que se utiliza para realizar sopas o salsas.

  5. 5 Más información

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de No te lo pierdas en comida y bebida encontrarás otros artículos y vídeos que te servirán de ayuda. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo conseguir una relación emocional sana con la comida .

    - Cuáles son los alimentos imprescindibles del otoño.

    - Los lácteos son buenos o malos para la salud.

 

Subido el 21/10/2016 por:

Laura Martínez Álvarez
Laura Martínez Álvarez

De Tudela (capital del mundo), ahora exiliada en Madrid. Periodista por vocación, marmota por devoción. @tudelau