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Qué es el cloud bread, el último pan de moda entre las celebrities

Te contamos cómo es este pan que se ha puesto de moda entre los famosos.

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04/03/2016 por: Laura Martínez Álvarez

La alimentación gluten free gana cada vez más adeptos, entre ellos algunos rostros conocidos como el de Gwyneth Paltrow. Defienden que comer productos que no contengan gluten mejora las digestiones y nos puede ayudar si estamos siguiendo una dieta de adelgazamiento. Descubre en este practicograma de la mano de Norte y Salud cuáles son los componentes de este pan.

  1. 1 Qué es el gluten

    El gluten es una glicoproteína. Entre otras funciones, actúa como elemento aglutinante, es el cemento que une los diversos ingredientes en panadería y pastelería, responsable de la consistencia elástica de las masas.

  2. 2 Por qué no pueden comer gluten los celíacos

    El gluten es la mezcla de algunos tipos de proteínas presentes en el trigo y algunos otros cereales como el centeno, la cebada y la avena. Este resulta dañino para las personas con celiaquía a las que les puede provocar complicaciones como diarrea, vómitos, dolor abdominal o incluso anemia, ente otros problemas.

    La predisposición genética es la principal causa de esta intolerancia. En los celíacos la ingestión de gluten provoca que se sensibilicen determinadas células lo que, a la larga, deriva en un daño en el sistema digestivo.

  3. 3 Qué es el cloud bread

    Se trata de una especie de torta esponjosa hecha a partir de claras de huevo y sin nada de harina. Esta libre de gluten es está recomendado para dietas de adelgazamiento porque en su receta el azúcar se sustituye por stevia.

  4. 4 Cómo se hace cloud bread

    Para hacer este pan se necesitan 3 huevos y 100 gramos de queso cremoso, stevia y bicarbonato. Se forman las tortitas sobre un papel de horno, se hornean unos 25 minutos a 150 grados.

  5. 5 Cuántas calorías tiene el cloud bread

    El cloud bread 240 calorías mientras que el pan integran tiene 221. Además cuenta con 225 miligramos de colesterol, mientras que el pan blanco y el integral no tienen.

  6. 6 Los riesgos de la dieta sin gluten

    En términos generales la dieta sin gluten no conlleva riesgos potenciales. El principal problema asociado puede ser la aparición de estreñimiento por la exclusión de algunos productos ricos en fibra como el pan, el salvado de trigo o los cereales.

  7. 7 Más información

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Pan encontrarás otros artículos y vídeos que te servirán de ayuda. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo hacer pan de pita .

    - Cómo preparar pan tumaca
    .

    - Cómo hacer pan casero.

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Cómo hacer pan casero

Cómo colocar el pan en la mesa

 

1 Comentarios comentarios

  1. Comentarios
    1
    alexdf

    11-01-2017 | 03:03:07 h.

    alexdf

    adgs@gmail.com

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Subido el 04/03/2016 por:

Laura Martínez Álvarez
Laura Martínez Álvarez

De Tudela (capital del mundo), ahora exiliada en Madrid. Periodista por vocación, marmota por devoción. @tudelau

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