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Cómo cocinar bien la pasta italiana

La cocción es la clave para preparar un buen plato de 'spaghetti'

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Cuando está al dente, la pasta está cocinada por fuera y cruda en su parte más interna.

09/08/2011 por: Caprichos de Cocina

  1. 1 ¿Cuánta agua se necesita?

    Necesitaremos 1 litro de agua y 6 gramos de sal por cada 100 gramos de pasta seca.

  2. 2 Ponemos el agua a hervir en una cacerola grande.

    Cuando haya llegado al punto de ebullición, hechamos la sal y poco a poco añadimos la pasta. Si echamos toda la pasta de golpe se rompería el hervor.

  3. 3 Cocemos la pasta.

    La removemos y la dejamos cocer el tiempo que indica el fabricante de la pasta. Un buen truco es probarla 2 minutos antes de que expire el tiempo que se nos indica en las instrucciones, así nos aseguramos de que quede "al dente", es decir, cocida en el exterior pero con un pequeño hilo de pasta cruda en el interior.

  4. 4 Ya sólo queda servir la pasta.

    Una vez terminada la cocción, se escurre bien del agua, y se mezcla en ese mismo momento con la salsa ya preparada. Si la pasta no va a ser consumida en el acto, debemos pasarla por un chorro de agua fría, escurrirla y untarla con un poco de aceite de oliva para que no se apelmace.

 

5 Comentarios comentarios

  1. Comentarios
    5
    asd

    16-08-2013 | 12:09:37 h.

    asd

    azi ke shi hecho la pazta hantes ke la sal ze eztropea? grazias por el haporte y muy buen fors

  2. Comentarios
    4
    C. M. Burns

    06-01-2013 | 11:26:55 h.

    C. M. Burns

    "Cuando haya llegado al punto de ebullición, hechamos la sal". ¿Echamos con hache? ¿Esto lo revisa alguien?

  3. Comentarios
    3
    mision robison

    17-12-2009 | 06:21:56 h.

    mision robison

    jjosue_08@hotmail.com

    grasias no zavia aser una pazta grasias ha esta pajina lla ce aser una pazta

  4. Comentarios
    2
    Anonimo

    01-12-2009 | 08:20:44 h.

    Anonimo

    Excelente, gracias...

  5. Comentarios
    1
    Chari

    10-01-2009 | 12:20:04 h.

    Chari

    chari@artes.org

    Una receta perfecta. Yo le pongo mantequilla en vez de aceite de oliva y queda un sabor diferente y muy bueno, le agrego queso rallado y comer. No lleva ninguna salsa. Es la receta que los italianos llaman "Pasta al burro". Espero que os sirva.

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Subido el 09/08/2011 por:

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