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Cómo hacer raviolis rellenos de queso de cabra, cebolla caramelizada y nueces

Completa esta receta con una salsa de tomates secos y albahaca

Lo más elaborado de esta receta es preparar la pasta fresca y darle forma. VIDEO: Kitchen Club

18/01/2011 por: Kitchen Club

Un truco con los raviolis consiste en hacer pequeños agujeros en la masa antes de ponerlos a hervir, para evitar que revienten.

  1. 1 Los ingredientes.

    - Pasta fresca
    - Tomates
    - 6 yemas de huevo
    - Sal
    - Harina

  2. 2 La elaboración.

    Para hacer la masa de la pasta: mezcla las yemas de huevo, con agua, un poco de sal y un chorro de aceite. A esta mezcla incorpora harina hasta obtener una pasta homogénea.
    Cuando la masa esté lista, tápala con papel transparente y déjala en la nevera durante una hora. Posteriormente, estira la masa

    Para caramelizar la cebolla, córtala en láminas, échala en la sartén con el aceite caliente y añade azúcar.

    Para el relleno de los raviolis, mezcla la cebolla caramelizada con el queso de cabra y la nuez picada. Haz unas bolitas con este relleno y envuélvelas en la masa de pasta, hasta formar paquetes pequeños.

    Para la salsa de tomate, echa el tomate en agua hirviendo durante unos segundos y posteriormente retírale la piel. Luego córtalo en cuadraditos pequeños. Después en una sartén con aceite echa ajo, los tomates secos y los trozos de tomate natural, y salpiméntalo todo.

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Subido el 18/01/2011 por:

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