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Cómo preparar ravioli de espinacas

Cocina las espinacas en el microondas y prepara el relleno para meter en láminas de pasta fresca

Presenta el plato con un poco de salsa de yogur, eneldo y queso rallado por encima. FOTO: Practicopedia

14/08/2013 por: Cocinarpara2

Una forma de aprovechas las espinacas congeladas es hacer este plato de ravioli casero. En media hora tendrás lista una receta de pasta aromática y muy saludable.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para los ravioli:

    - 100 gramos de espinacas congeladas.
    - 50 ml de agua.
    - 1 cucharadita de sal.
    - Aceite de oliva virgen extra (un chorro).
    - 1 ajo pequeño.
    - 1 cebolla pequeña.
    - 90 gramos de queso (el que te guste).
    - 60 gramos de queso ricotta.
    - 10 gramos de nueces.
    - Sal y pimienta.
    - 16 láminas de pasta wonton.

    Para la salsa de yogur:

    - 1 yogur natural.
    - Tomillo.
    - Romero.
    - Eneldo.
    - 1 cucharada de queso crema.
    - Sal y pimienta.
    - Queso rallado para acompañar y eneldo u otra hierba.

  2. 2 Cocina las espinacas en el microondas.

    Cocina durante tres minutos y medio las espinacas con el agua y una cucharadita de sal en el microondas. Después escurre para retirar el agua.

  3. 3 Prepara la salsa para el relleno.

    En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra cocina el ajo y la cebolleta. Agrega el calabacín cortado en dados y las espinacas y deja que se cocine durante unos minutos a fuego medio. Añade el queso que hayas elegido cortado en tacos y el queso ricotta. Salpimienta y añade las nueces cortadas con las manos.

  4. 4 Coloca la mezcla entre las láminas de pasta.

    Rellena las láminas de pasta con una cucharadita de esta mezcla en el centro. Humedece los bordes y pon otra lámina de pasta encima para sellar bien.

  5. 5 Prepara la salsa de yogur.

    Mezcla los ingredientes de la salsa de yogur. El yogur, las hierbas, la cucharada de queso crema y sal y pimienta. Calienta en un cazo o en el microondas durante un minuto.

  6. 6 Cuece los ravioli.

    Pon a hervir un cazo con agua. Cuando esté lista, mete los ravioli y déjalos cocinar durante uno o dos minutos.

  7. 7 Presenta con la salsa de yogur, eneldo y queso por encima.

    Acompaña la pasta con un poco de salsa de yogur, eneldo y queso rallado.

  8. 8 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Pasta encontrarás otras recetas sencillas que puedes hacer en casa. No te pierdas las siguientes:

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Subido el 14/08/2013 por:

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