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Cómo preparar pastel de patatas

Un plato muy apetecible que sirve de perfecto sustituto de la lasaña tradicional

El pastel de patata potencia su sabor con una saludable salsa de verduras. FOTO: El cocinero fiel.

31/08/2015 por: El cocinero fiel

El pastel de patata es una receta ideal para los amantes de la cocina 100% casera. En este vídeo descubrirás cómo prepararlo paso a paso, desde el puré de patata hasta la salsa de verduras, un plato muy jugoso y práctico para cualquier época del año.

  1. 1 Lista de ingredientes.

    - 200 gr. de panceta curada.
    - 6 patatas nuevas.
    - 2 cebollas.
    - 2 zanahorias.
    - 1 pimiento rojo.
    - 4 dientes de ajo.
    - 6 tomates maduros.
    - 1 cucharada de pimentón dulce.
    - 1/2 cucharada de orégano.
    - 200 ml. de leche.
    - 50 gr. de mantequilla.
    - Aceite de oliva virgen extra.
    - Pimienta negra molida.
    - Sal.

  2. 2 Prepara la salsa.

    Empieza preparando la salsa de verduras. Para ello, añade un chorrito de aceite a una sartén. Agrega cebolla, zanahoria y pimiento rojo bien picados, ajo laminado y después salpimentar.

    Deja que estos productos se pochen bien e incorpora trozos de panceta curada o bacon cuando la verdura esté tierna. Acto seguido, tuesta un poco de pimentón dulce, añade orégano y tomate natural y sigue removiendo.

  3. 3 Cocina las patatas y elabora el puré.

    Mientras se prepara la salsa puedes cocer al vapor las patatas con la piel. Cuando estén listas habrá que pelarlas y machacarlas bien para elaborar el puré.

    Salpimentar las patatas y añadir leche y mantequilla. Después dejar que se cocinen en el fuego hasta conseguir una mezcla más o menos homogénea.

  4. 4 Un poco de queso y al horno.

    Llega el momento de rellenar una fuente de horno. En la base colocar un poco de puré de patatas, después salsa y coronar con un poco más de puré. Añadir un poco de queso rallado y listo.

    Ahora habrá que dejar que el queso se gratine bien en el horno antes de servir. Si se desea, se puede añadir un poco de mantequilla al queso para que se dore más fácilmente.

  5. 5 ¿Más información?

    Si quieres conocer más, visita la sección 'Patatas' en la categoría de 'Comida y bebida'. También puede que te interesen los siguientes practicogramas:

    - 'Cómo preparar patatas poutine'.

    - 'Cómo cocinar un gratinado de patatas con atún'.

    - 'Cómo preparar patatas crujientes al vinagre'.

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Subido el 31/08/2015 por:

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