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Cómo aprovechar un salmón al máximo al cocinar

De un mismo pescado puedes llegar a sacar seis platos diferentes si sabes aprovechar sus partes

Pide en la pescadería que te corten el salmón en tres partes: rodajas por un lado, lomos limpios de piel y raspas por otro y cabeza y espinas por último. VIDEO: Practicopedia

02/10/2012 por: Practicopedia

Descubre, en este vídeo, cómo aprovechar un salmón al máximo al cocinar.

  1. 1 Prepara el salmón en distintas piezas.

    De un mismo salmón puedes llegar a sacar hasta seis platos diferentes. Sólo hace falta que aproveches bien la pieza. Para ello es importate que le pidas al pescadero que te prepare el pescado en varias partes:

    -Rodajas.

    -Lomos limpios de raspas y piel.

    -Cabeza, cola y raspas.

  2. 2 Las rodajas del salmón.

    Usa las rodajas para preparar un plato de salmón al horno. Hay muchas formas de aderezar esta receta: con patatas, con limón, con cebolla, con soja, etc.

    Cuando la parte superior del salmón empiece a blanquear el plato estará cocinado. No lo dejes mucho tiempo más en el horno, de lo contrario la carne podría secarse.

  3. 3 Los lomos del salmón.

    Con los lomos de salmón limpios de piel y raspas puedes preparar dos platos:

    -Pastel de salmón con verduras.

    -Tacos de salmón adobado.

  4. 4 Raspas, cola y cabeza.

    Para los sobrantes del salmón te proponemos los siguientes platos:

    -Caldo de pescado (para la cola y las raspas).

    -Pasta con salmón y endivias rellenas de salmón (con la carne de la cabeza).

  5. 5 ¿Quieres más información?

    Para saber más te recomendamos que entres en nuestra sección 'Pescado', dentro de la categoría 'Comida y bebida', y en la sección 'Ahorro', dentro de la categoría 'Finanzas Personales'.

 

Subido el 02/10/2012 por:

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