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Cómo cocinar bacalao con tomate y muselina de ajo

Para hacer este plato necesitarás dos lomos de bacalao, ajo, tomate, huevo, aceite de oliva y leche

Antes de presentar tendrás que gratinar el bacalao con la muselina por encima. FOTO: Practicopedia

10/09/2013 por: Cocina para los Amigos

Bacalao con tomate y muselina suave de ajo, un plato saludable y fácil de hacer. En este practicograma te explicamos el proceso paso a paso.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para hacer este plato de bacalao necesitarás los siguientes ingredientes:

    - 2 lomos de bacalao.
    - 6 tomates en rama.
    - 1 cebolla pequeña.
    - 3 dientes de ajo.
    - 1 huevo, 1 yema.
    - 1 chorrito de leche.
    - Tomillo.
    - Perejil.
    - Aceite y sal.

  2. 2 Trocea el tomate y sofríe con cebolla, ajo y tomillo.

    Comienza retirando las pepitas al tomate y córtalo en trozos. Después, pica la cebolla y el ajo y sofríe en una cazuela. Añade el tomillo y después el tomate troceado. Agrega una pizca de sal y a los 20 minutos retira del fuego.

  3. 3 Haz la muselina con ajo, huevo, leche y aceite.

    Añade tres ajos en un cazo con abundante aceite de oliva. Fríe durante unos minutos hasta que queden un poco blandos. Después retira y añade al vaso de la batidora.

    Agrega un huevo entero y la yema del otro, un chorrito de leche y aceite de oliva virgen y bate.

  4. 4 Añade la muselina por encima del bacalao y gratina.

    Coloca los lomos de bacalao en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté listo, llévalo a una fuente y añade la muselina por encima. Gratina en el horno hasta que se dore la salsa y ya está listo para servir. Primero el tomate y encima el bacalao. Decora con unas tiras de perejil y ¡listo!

  5. 5 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Pescado encontrarás otros vídeos donde aprenderás recetas sencillas, caseras y saludables. No te pierdas los siguientes:

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Subido el 10/09/2013 por:

Cocina para los Amigos
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