lainformacion.comComida y Bebida

Practicopedia > Categorías > Comida y Bebida > Pescado > Cómo cocinar besugo a la madrileña

Cómo cocinar besugo a la madrileña

Aunque en Madrid no hay mar, uno de los platos más tradicionales es este pescado

besugo_0.jpg
El besugo a la madrileña va acompañado de patatas. FOTO: Dreamstime

08/11/2011 por: Practicopedia

La receta de besugo es muy sencilla y luce muy bien para un día festivo o una celebración cualquiera en la que tengamos invitados en casa.

  1. 1 Limpiar el pescado e introducir rodajas de limón.

    Limpiar un besugo de unos dos kilos de peso y colocarlo en una cazuela de barro. Le hacemos tres cortes a los lados y en el medio y colocamos unas rodajas de limón en medio. Exprimir lo que queda del limón encima del besugo y echar sal al gusto.

  2. 2 Condimentar el besugo.

    Echar un poco de salsa de tomate por encima y añadir ajo en polvo y perejil seco. Colocar un poco de pan rallado por encima para que quede más consistente cuando lo introduzcamos en el horno. Antes, rociarlo con aceite de oliva virgen y un chorrito de vino blanco por encima.

  3. 3 Pochar las patatas panaderas.

    Cortar las patatas en juliana y poner a pochar con un poco de cebolla en una sartén. Cuando estén hechas colocarlas en la otra parte de la cazuela, al lado del besugo.

  4. 4 Hornear durante media hora.

    Cuando esté el besugo preparado junto a las patatas panaderas, introducirlo en el horno y dejarlo durante media hora a unos 180 grados.

 

Subido el 08/11/2011 por:

Practicopedia
Practicopedia

Líder del How-To audiovisual en España. También en Facebook.com/practicopedia y Twitter.com/practicopedia

Artículos relacionados

Videos relacionados