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Cómo cocinar bonito encebollado con aceitunas negras

Cuando se haya enfriado el bacalao separa las espinas

Añade a la olla donde vas a incorporar la cebolla un buen puñado de sal. FOTO: El cocinero fiel

26/04/2011 por: El cocinero fiel

Para elaborar el bonito encebollado necesitarás: Cuatro rodajas de bonito, una cebolla tierna, aceitunas negras, aceite de oliva, pimienta blanca y sal.

  1. 1 Corta una cebolla y deposítala en una olla.

    Cuando rompa a hervir el agua añade las rodajas de bonito al guiso. Una vez se haya cocinado apaga el fuego y déjalo reposar durante cuatro minutos más. Mientras, pica una cebolla tierna en pequeños trozos.

  2. 2 Retira el bonito y déjalo enfriar.

    Deshuesa las aceitunas negras, pícalas y, por otro lado retira la piel y las espinas del pescado. Por último incorpora la cebolla, el bacalao y las aceitunas a un cuenco grande. Alíñalo todo con aceite, pimienta blanca, sal y listo para comer.

 

Subido el 26/04/2011 por:

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