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Cómo cocinar boquerones en vinagre

Los boquerones en vinagre pueden servirse como tapa o como entrante antes de la comida principal

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Presenta los boquerones con un poco de ajo y perejil picados. FOTO: fernand0

04/04/2013 por: Un par de huevos

La receta de boquerones en vinagre es muy sencilla. Prepáralos tú mismo en casa en poco tiempo. En este practicograma te explicamos cómo hacerlo paso a paso.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Ingredientes que necesitarás para hacer boquerones en vinagre:

    - 1 kg de boquerones pequeños.
    - El zumo de un limón.
    - 1 cucharada de sal (mejor que sea gorda).
    - Aceite de oliva virgen.
    - 4 dientes de ajo.
    - Unas ramas de perejil.

  2. 2 Limpia los boquerones.

    Limpia los boquerones quitándoles la cabeza y las tripas. Retira la espina y separa en dos filetes.

  3. 3 Échalos en un recipiente y cúbrelos con agua.

    Pon los boquerones en un recipiente, cúbrelos de agua y mételos en el frigorífico durante 12 horas.

  4. 4 Mezcla la sal, el zumo de limón, el vinagre y el vino blanco y añade.

    En un nuevo recipiente mezcla la cucharada de sal, el zumo de limón y el vinagre de vino blanco. Saca los boquerones del frigorífico y sumerge en el recipiente con la mezcla que acabas de hacer, en cantidad suficiente para que los boquerones queden bien cubiertos.

  5. 5 Deja reposar durante 6 horas.

    Conservar en esta salmuera durante 6 horas.

  6. 6 Saca del recipiente y presenta con aceite, perejil y ajo picado.

    Saca los boquerones del recipiente con la salmuera, escurre bien y coloca en una fuente, bien extendidos y condimentamos con un chorrito de aceite de oliva virgen y perejil y ajo bien picaditos.

  7. 7 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y Bebida. En la subcategoría de Pescado encontrarás otras recetas sencillas. No te pierdas las siguientes:

    - Cómo cocinar bacalao al horno exprés.

    - Cómo cocinar bacalao al pil pil.

    - Cómo hacer sepia con patatas.

    - Cómo hacer besugo a la madrileña.

 

Subido el 04/04/2013 por:

Un par de huevos
Un par de huevos

Blog escrito por un pinche 'wannabe', su madre y su futura suegra. Una atrevida receta que requiere huevos y otros ingredientes.

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