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Cómo cocinar calamares en salsa americana

Por una parte tendrás que cocinar los calamares con la salsa y por otra el arroz para acompañar

Antes de presentar añade un poco de perejil por encima para intensificar el sabor del plato. FOTO: Practicopedia

25/09/2013 por: Cocinero Universitario

Calamares en salsa americana, una receta sencilla, completa y saludable que tendrás lista en media hora. En este practicograma te explicamos cómo prepararla paso a paso.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para hacer esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

    - Un calamar.
    - Una taza de caldo de pescado.
    - Dos tomates naturales rallados.
    - Una cebolla troceada.
    - Una guindilla picada.
    - Tres dientes de ajo.
    - Dos hojas de laurel.
    - Un pimiento choricero seco.
    - Un vaso de vino blanco.
    - Medio vaso de coñac o brandy.
    - Sal.
    - Aceite de oliva virgen extra.

  2. 2 Corta el calamar.

    Pon el calamar sobre una tabla. Puedes cortarlo en anillas si quieres, pero es preferible abrirlo haciendo una raja en uno de los laterales. Una vez abierto, córtalo en tiras finas en diagonal. Después repite cortando en diagonal en el sentido opuesto. Después corta por la mitad y luego cada mitad en dos mitades.

  3. 3 Fríe los calamares con la cebolla, la guindilla, el ajo y el laurel.

    Calienta una sartén a la máxima potencia. Cuando esté caliente añade un chorro de aceite de oliva virgen extra. Después, añade la cebolla, la guindilla, el ajo y el laurel. Cuando esté a medio hacer añade los calamares y continúa friendo. Déjalo durante 5 minutos a fuego fuerte sin añadir nada más de aceite ni nada.

  4. 4 Añade el tomate.

    Añade el tomate rallado y continúa moviendo. Deja cocinando durante unos dos minutos.

  5. 5 Agrega el vino y el coñac y un pimiento choricero.

    Añade el vino blanco y el coñac o el brandy. Sigue moviendo hasta que reduzca. Agrega un pimiento choricero seco.

  6. 6 Añade una taza de caldo de pescado.

    Cuando el caldo haya reducido, añade la taza de caldo de pescado. Continúa moviendo y déjalo durante 15 minutos a fuego lento.

  7. 7 Prepara el arroz en otra sartén.

    En otra sartén, añade dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade un diente de ajo y una hoja de laurel. Dora un poco y añade el arroz. Fríe en el aceite un poco y después añade agua. Por cada ración de arroz debes agregar dos raciones y media de agua. Por ejemplo, si has añadido un vaso de arroz, agrega dos vasos y medio de agua. Rectifica de sal y espera a que termine de hacerse. En 10 minutos estará listo.

  8. 8 Coloca primero el arroz y luego los calamares por encima.

    Cuando las dos cosas estén listas, coloca en un plato primero el arroz y luego los calamares por encima. Después, agrega un poco de perejil por encima y ¡listo!

  9. 9 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Pescado encontrarás otras recetas sencillas que puedes aprender a hacer con vídeos prácticos. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo cocinar bacalao con tomate y muselina de ajo.

    - Cómo cocinar boquerones en vinagre.

    - Cómo cocinar bacalao al horno exprés.

    - Cómo cocinar bacalao al pil pil.

    - Cómo hacer brochetas de pescado.

 

Subido el 25/09/2013 por:

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