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Cómo cocinar merluza en salsa verde

Haz la salsa con las almejas y el vino y cocina la merluza por separado removiendo cada 3 minutos

Coloca los huevos, el perejil y las almejas un minuto antes de retirar del fuego. FOTO: Practicopedia

06/11/2013 por: Cocina para los Amigos

Merluza en salsa verde, una receta clásica de la cocina española. En este practicograma te explicamos cómo hacer este plato paso a paso.

  1. 1 Ingredientes necesarios.

    Para cocinar merluza en salsa verde necesitarás:

    - 1 merluza en rodajas.
    - 400 gramos de almejas.
    - Ajos y perejil.
    - 2 huevos.
    - Espárragos.
    - Vino blanco.

  2. 2 Cuece los huevos, corta los ajos y lleva al fuego las almejas con el vino.

    Cuece dos huevos durante 20 minutos. Pica los ajos en trozos pequeños y sofríe en aceite. Añade en una sartén las almejas y un chorrito de vino blanco y deja en el fuego durante unos minutos. Retira según se vayan abriendo y después retira y cuela el caldo que han soltado.

  3. 3 Fríe la merluza en una cazuela.

    Sazona los filetes de merluza, pon una cazuela al fuego con dos decilitros de aceite y añade los ajos. Cuando comiencen a bailar, retira la cazuela del fuego y espera a que el aceite se enfríe un poco. Retira una cantidad pequeñas de ajos y coloca los filetes de merluza.

    Haz movimientos circulares con la cazuela y vuelve a poner al fuego. Deja que se hagan durante tres minutos, da la vuelta y vuelve a remover.

  4. 4 Añade el caldo de las almejas, el vino y el resto de ingredientes.

    Añade el caldo reducido de las almejas y el vino blanco. Después agrega perejil picado, las almejas, los espárragos y los huevos cortados en cuartos. Deja durante un minuto más al fuego para conjuntar todo y ¡listo!

  5. 5 ¿Quieres más información?

    Si quieres más información, consulta la categoría de Comida y bebida. En la subcategoría de Pescado encontrarás otros vídeos donde aprenderás a cocinar recetas sencillas y originales. No te pierdas los siguientes:

    - Cómo cocinar calamares en salsa americana.

    - Cómo cocinar bacalao con tomate y muselina de ajo.

    - Cómo cocinar hamburguesa de salmón.

    - Cómo cocinar bacalao al horno exprés.

 

Subido el 06/11/2013 por:

Cocina para los Amigos
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