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Cómo cocinar rape con salsa

Fríe las rebanadas de pan blanco y pimiento choricero para conseguir mayor sabor en la salsa

Prepara el caldo con cangrejos de mar y espinas de rape durante diez minutos. FOTO: El cocinero fiel

26/04/2011 por: El cocinero fiel

Los ingredientes que necesitarás son una cola de rape, tres dientes de ajo, seis avellanas, seis almendras, un pimiento choricero, una rebanada de pan, 400 gramos de cangrejos de mar, aceite, agua y sal.

  1. 1 Frie el pimiento y la rebanada de pan.

    Antes de cocinar el pimiento límpialo eliminando todas sus semillas y, a continuación, incorpóralo a una cazuela junto a un chorro de aceite de oliva. Una vez cocinado el pimiento procede con el pan y reserva ambos ingredientes.

  2. 2 Escurre el caldo del pescado.

    Ese caldo lo utilizarás, en primer lugar en la picada de ajo, almendras... y, posteriormente, en la sartén junto a los filetes de rape. Cuando hayas machacado todos los ingredientes de la picada deposítalos en la sartén y deja que se cocinen durante veinte minuitos. Por último añade el caldo y el rape. Transcurridos tres minutos estará listo para comer.

 

Subido el 26/04/2011 por:

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