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Cómo hacer salmón unilateral

Por un lado se cocina y por el otro se queda crudo

Lo más rico de este plato es la piel del salmón. VIDEO: Kitchen Club

22/03/2011 por: Kitchen Club

Prepara esta sencilla receta: deja el salmón en la sartén y, mientras tanto, elabora la vinagreta.

  1. 1 Los ingredientes.

    Necesitarás: zumo de lima, aguacate, bayas goji, cilantro, salmón, guindilla, cebolleta, yogurt, maíz dulce y sal.

  2. 2 La elaboración.

    Cubre el fondo de una sartén con sal gorda y coloca el salmón. El lado con piel debe tocar la sal.

    Al cabo de un rato, sácalo de la sartén y retírale la piel. Con ayuda de una cuchara, quita un poco de la sal que hay adherida a la piel.

    Para hacer la vinagreta: mezcla una buena cucharada de yogurt, un chorro de zumo de lima, un poco de maíz, aguacate troceado en dados, bayas goji y cebolleta picada. Añade una pizca de guindilla para que le dé el toque picante y cilantro.

  3. 3 La presentación.

    Coloca la piel por encima del trozo de salmón y vierte un chorro de aceite por encima del plato. Dale un último toque con un poco de pimienta.

 

Subido el 22/03/2011 por:

Kitchen Club
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